【大紀元6月16日訊】很多人都認為，吃糖對人體有害無益，但研究人員從食品營養 與衛生、人體生物學、基礎及臨床醫學、運動生理學及水平科學等不同角度，對食糖與健康的關係進行了科學的論證，做出了「適量吃糖有利於人體健康」這一論斷。
專家們認為，糖是人體最經濟、最安全的能源物質，又是人體重要的結構物質，其功能具有不可替代性。糖類分為單糖、雙糖和多糖三大類，人體可直接吸收利用的只有單糖。
葡萄糖及其分分子組成的糖元是人體內糖的主要儲存形式。糖在人體內的代謝過程中，經過「燃燒」產生能量，供人體運動及生長需要，人的腦組織僅依靠葡萄糖供能，這是其他任何熱能無法替代的。
糖還參與人體多種重要的生命活動，它與體內的其他物質結合構成 酶、抗體、激素等，對調節人體的生理功能具有十分重要的意義。
人們普遍認為「食糖容易引起肥胖，並增加患心血管及糖尿病的機會」這是一種誤解。
專家們指出，肥胖除了遺傳因素和內分泌因素外，重要的病因是人體總能量的攝入大於支出。代謝試驗表明，膳食中最易導致肥胖的是脂肪，而不是糖。
現代醫學認為，糖尿病的發病原因除遺傳、精神疲旁和感染外，肥胖也是重要的發病因素。糖不會直接誘發肥胖，糖尿病,與吃糖也根本沒有關係，而導致糖尿病的主因是由於人體胰島的功能受損才引起的。正常人吃糖並不會引起高血糖或糖尿病。
糖類雖是造成肥胖的原因之一，但身體對糖的需求是不容忽視。營養專家指出，餐後吃一點糖，可以減少脂肪的累積。
最新研究指出，同時進食纖維食物和糖分有減肥效果。研究人員稱，糖分一般在小腸分解後，會轉化為血糖及脂肪。但當吃下纖維時，纖維中的阿拉伯糖會阻止酵素分解糖分，這些未分解的葡萄糖 隨後會送到大腸由微生物分解，此過程將製造大量有機酸。
由於有機酸能減慢肝臟中的脂肪製造，可達到減肥的效果。這種進食方法不但能瘦身，而且有助於對抗癡肥現象，可預防糖尿病及高血壓。
糖是人體重要的熱量與能源供應的來源，可以給體力和腦力工作者提供必要的「能量燃料」。倘若 「燃料能源」短缺，肌體勞作和五臟六腑的運轉，勢必事故頻發或功效低下。
當身體能源匱乏而熱量不足時，最多見的預警信號是出汗、心慌、眩暈、血壓下降和難 以招架的低血糖反應，還會出現腰膝背冷肢端涼等現象。
儘管吃糖可能並不直接導致糖尿病，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多，碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內環境失調，進而促進多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症老年性白內障、齲齒、近視、佝僂病的發生。
多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利於血液循環，並減弱免疫系統的防禦功能。
專家們特別指出，糖攝入量不足可導致膳食結構不合理。由於中國的傳統膳食模式正受到西方飲食文化的衝擊，動 物性食物（蛋白質和脂肪）的攝入量增加，而植物性食物（糖類）明顯減少。
據有關機構進行的全國營養調查表明：目前我國家庭膳食中脂肪提供的能量達到 30％，蛋白質提供的能量達到24％。這種膳食模式與合理的膳食要求（人體總能是的55％-60％來自糖類，25％來自蛋白質，12％-15％來自脂肪）相差甚遠，從而威脅著人體的健康，這也是西方發達國家多年來走的彎路，應引起我們的高度重視。
吃糖過多有害處,吃甜食多了，人就會因攝入能量太多而產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。長此以往，會導致營養缺乏、發育障礙、肥 胖等疾病。
另一方面，白糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。
營養調查還發現，儘管吃糖並不直接導致糖尿病，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多，碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內環境失調，進而促進多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症老年性白內障、齲齒、近視、佝僂病的發生。
多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利於血液循環，並減弱免疫系統的防禦功能。
研究表明貪戀甜食還可能造成生理和心理上的依賴。甜味是人類出生後首先接受和追尋的味道，喜歡吃甜食是人的一種本能反應。大量吃甜食雖然有害，但如果少量並在合適的時候食用，對健康也具有一定的好處。
比如，血糖濃度降低的時候，少量吃糖可以緊急補充。低血糖患者飢餓時會感到眼前發黑、四肢發軟、最好的辦法就是馬上喝一杯糖水。不好好吃早飯的人，臨近中午時常會感到昏昏沉沉、注意力不能集中、思維能力下降，這時如果吃點甜食，就能快速恢復大腦功能。
此外，運動醫學研究證實，運動員在劇烈運動前如果補充少量含糖飲料，可以幫助他們提高運動成績；運動之後及時補糖，可以消除疲勞。普通人如果在洗澡前、飢餓時、需要提高注意力時少量吃糖，也有好處。
吃什麼糖好：如果希望在甜食和健康之間找到平衡，食用紅塘更健康。紅塘：也叫「黑糖」、「褐糖」，含有較多的鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質，具有很高的營養價值，而且有利於人體內酸鹼平衡。
低聚糖：是指低聚果糖、低聚乳糖、低聚異麥芽糖等，它們的熱量很低，具有「調整生態平衡」的作用，有的被稱為「雙歧因子」，能促進體內有益菌的生長，抑制腸道致病菌和腐敗菌繁殖。
糖醇類甜味劑：木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇等，甜度略低於白糖。它們能量低、血糖，不會引起齲齒、不升高血糖，屬於健康甜味劑。但每天的食用量別超過20克，因為它們會促進腸道蠕動，過量食用能引起輕度腹瀉。@
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