標籤:
【大紀元1月12日訊】(據中廣新聞劉怡伶報導)「手打鐵奶」可不是打鐵匠喔！這是茶飲界新創的手工奶茶，以打蛋器手打現搖，油脂打簿後與茶氣交融均勻，讓鐵觀音醇茶獨一無二的鮮美及香氣充分發揮， 特別適合在寒冷的冬天裡飲用，不只清香養生，而且健康無負擔。
冬天裡來上一杯溫熱清茶是何等享受，不過喝熱茶除了以口就杯細細品味外，最近有茶飲業者發明「手打鐵奶」，這個「鐵」指的是「鐵觀音」，「鐵奶」顧名思義就是鐵觀音奶茶。
台南翰林茶飲集團向來主張冰飲茶一定要以雪克杯手搖現調，但因為熱茶無法採用雪克杯手搖，因此研發以手打方式製作，將鐵觀音奶茶放置在器皿中，一邊加熱一邊以打蛋器手打，讓茶湯快速起泡，交融均勻，油脂變薄後，獨特的茶香甘甜順口，(在「嚮茶」全國加盟店裡都可喝到，業者還申請專利，)。
翰林茶飲企業林麗梅小姐表示，除了鐵觀音外，也可選用焙火較重的烏龍茶，加上適量奶香，但奶精不要過量以免蓋過茶香，經過打蛋器手打後，茶與奶的粒子變細，更能融合「用打蛋器雖然較辛苦，但是分子細，均勻融合，口感香醇，冬天裡喝特別好」現代人隨手一杯帶著走的喝茶文化已蔚成主流，儘管少了古人清雅含蓄的美學風格，但注入現代人思維及方便性，如果還能從作法上尋得應有的口感，也算是與時精進，茶飄一路香。
