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【大纪元1月12日讯】(据中广新闻刘怡伶报导)“手打铁奶”可不是打铁匠喔！这是茶饮界新创的手工奶茶，以打蛋器手打现摇，油脂打簿后与茶气交融均匀，让铁观音醇茶独一无二的鲜美及香气充分发挥， 特别适合在寒冷的冬天里饮用，不只清香养生，而且健康无负担。
冬天里来上一杯温热清茶是何等享受，不过喝热茶除了以口就杯细细品味外，最近有茶饮业者发明“手打铁奶”，这个“铁”指的是“铁观音”，“铁奶”顾名思义就是铁观音奶茶。
台南翰林茶饮集团向来主张冰饮茶一定要以雪克杯手摇现调，但因为热茶无法采用雪克杯手摇，因此研发以手打方式制作，将铁观音奶茶放置在器皿中，一边加热一边以打蛋器手打，让茶汤快速起泡，交融均匀，油脂变薄后，独特的茶香甘甜顺口，(在“向茶”全国加盟店里都可喝到，业者还申请专利，)。
翰林茶饮企业林丽梅小姐表示，除了铁观音外，也可选用焙火较重的乌龙茶，加上适量奶香，但奶精不要过量以免盖过茶香，经过打蛋器手打后，茶与奶的粒子变细，更能融合“用打蛋器虽然较辛苦，但是分子细，均匀融合，口感香醇，冬天里喝特别好”现代人随手一杯带着走的喝茶文化已蔚成主流，尽管少了古人清雅含蓄的美学风格，但注入现代人思维及方便性，如果还能从作法上寻得应有的口感，也算是与时精进，茶飘一路香。
