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巧克力
【大紀元11月14日訊】考古學家在中美洲發現，土著人在公元前一千多年前，用可可豆釀酒，這一發現將人類食用可可豆的歷史向前推進了五百年。
據BBC報導，考古學家們在今日中美洲洪都拉斯北部一個古代村落遺址發現的陶罐碎片上，檢測出可可鹼成分。
這种成分只能從中美洲的可可樹上找到。
這一發現顯示，早在公元1千1百多年前，中美洲土著可能用可可釀造一种含酒精的飲料。
這种類似現代啤酒的飲料，很有可能由可可果肉發酵而成，而不是用現代生產巧克力所使用的可可豆。
研究人員認為，正是在釀造這种飲料的過程中，締造了中美洲文明的土著人發現了作為飲料的巧克力的秘密。
美國康奈爾大學的人類學家約翰· 亨德遜教授說，”在釀造啤酒的過程中，人們發現如果將可可豆發酵后，就能使之產生濃郁的香味，形成巧克力的獨特味道。”
亨德遜教授在美國國家科學院院刊上撰文表示： “現代的巧克力工業可能可以追溯到這一原始的發酵釀制的飲料。”
可可豆在阿茲台克帝國時期是流通貨幣，在中美洲，用經過發酵的可可豆做成的帶白色泡沫的飲料是社交、宗教儀式上的必備。
16世紀，歐洲人把這种飲料帶回歐洲大陸，隨后才興起了現代的巧克力生產。(http://www.dajiyuan.com)
