【大紀元12月14日訊】(美國之音記者：史密斯2007年12月13日華盛頓報導)高血壓被稱為“隱形殺手”，因為很多患高血壓的人沒有任何症狀。導致高血壓的因素之一是含有大量鹽份的飲食。目前有越來越多的人促請美國政府對商業加工食品所含的鹽份加以限制。
美國醫學協會建議人們少吃鹽。但是，即使自己這樣做，市場和餐館出售的食物裡卻仍然含有大量的鹽份。美國醫學協會的斯蒂芬哈瓦斯博士把飲食當中含有太多鹽份所造成的死亡人數做了一個驚人的比喻：“由於食用過多的鹽而死亡的人數非常可觀，相當於每年的每一天都有一架載有400多名乘客的巨型客機墜毀而造成的死亡人數。”
公共利益科學中心的麥可傑考布森等醫學專家主張對這個問題採取對策 。他說：“鹽可能是我們飲食當中最有害處的一個因素。鹽會導致高血壓，引發心臟病和中風。”
*主要危險因素之一*
世界衛生組織的報告說，據估計，每年有1700萬人死於心臟病和中風，不健康的飲食是主要的危險因素之一。美國的醫學專家指出，美國每年有15萬人的死亡與攝入大量鹽分有關。
在家中烹調食物可以控制鹽的使用，但是到餐館用餐就很難限制食物裡面的鹽份。每日科學報報導，2006年，美國人平均每星期大約出外用餐5次，其中有很多是在快餐店進食，食物當中含有大量的鹽和脂肪。醫學專家建議對加工食品所含的鹽加以限制，同時在含有大量鹽份的食品上面加註警告標籤。
食品雜貨生產協會的羅伯特厄爾表示，一般食物的包裝上已經有明確的標示，讓消費者有所選擇。他說：“我們協會的所有成員都在食品的包裝上加註必要的說明，消費者可以在購買食物的時候有所選擇。”
美國食品及藥物管理局負責檢查食品的成份和包裝上的安全說明。該機構最近就限制鹽份的問題舉行了一次聽證，準備在聽取更多公眾意見之後出台一個規定。與此同時，很多醫生建議病人減少鹽的攝取量。
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