主婦聯盟除夕圍爐食譜 一桌兩千元

【大紀元2月12日報導】（中央社記者馮昭台北十二日電）在飯店、餐廳除夕圍爐的家庭越來越多，但就少了年味。主婦聯盟環境保護基金會今天建議，自己採買，自己動手，吃得安心健康，也比較有年味。主婦聯盟免費提供簡易年菜食譜，一桌十至十二人份的年菜食材只要新台幣兩千多元，有需要者可至主婦聯盟網站（www.huf.org.tw）下載。

主婦聯盟提供的「樂活年夜飯」參考菜單共十道菜，皆有吉祥菜名，包括：海陸雙拼（椒鹽肩胛肉、水果串蝦仁、滷豆干）、圓圓滿滿（高麗菜捲）、一飛蔥天（涼拌開胃洋蔥）、新春吉祥（蔥油雞）、翠玉雙冬（青蒜悶雙冬）、年年有餘（豆腐蒸魚）、花團錦簇（干貝芥菜）、五福臨門（滷油豆包、紅蘿蔔、白蘿蔔、香菇）、諸事大吉（綜合砂鍋）、步步高昇（燕麥糕、蘿蔔糕）。

主婦聯盟的義工媽媽指出，傳統印象中的年菜烹飪繁複，可能使忙碌的雙薪家庭卻步，上述菜單採簡化料理的方式，選擇安心的食材，且適度運用豆干、蝦仁等、水果等半成品，可大大減輕烹飪困擾，又能讓家人吃得安心健康。

一般餐廳或量販店外賣的年菜一桌約五千元，今天記者會上展示十道年菜的菜量至少可供十二人圍爐，問到義工媽媽食材花了多少錢，義工媽媽直說，因為儘量選用有機食材，「有點貴」，但謎底揭曉時讓大家嚇了一跳，只要兩千多元。

樂活年夜飯是主婦聯盟今年的第一個主題活動，黃曆新年過後，還要鼓勵小家庭自己做早餐。