【大紀元2月15日訊】癌症高居十大死因首位，「早期發現，早期治療」為提高癌症治癒率之最高原則外，病患的營養狀況也關係著治療的成敗；好的營養狀況對於病患的免疫力及治療的忍受性都有提昇的作用，間接也增加了治療的成效。
抗癌治療包括放射、化療、免疫及手術治療，各自可能產生不同的副作用，並加重癌患的營養不良狀況。以化學治療而言，抗癌藥物不只對腫瘤細胞有作用，對正常細胞也有很強的作用，這些細胞包括骨髓、髮囊生殖系統、以及口腔、食道和胃腸道的黏膜細胞。當消化道黏膜的上皮細胞受到化學藥物的破壞時，營養素的消化吸收即會受到影響。化學藥物影響食物攝取及損害消化吸收能力的原因，除了來自於化學藥物對消化道黏膜的直接毒性外，其亦會造成噁心、嘔吐、口腔潰瘍、口乾、厭食和食慾不振等而間接改變食物的攝取及利用。
●如何改善影響進食的症狀，增加腫瘤病患的營養狀況：
（1）保握恰當的進食時間：在兩次化療間或下次治療前，止吐劑或止痛劑發揮作用，只要感覺飢餓想吃東西時，到了正餐或點心時間，能吃就吃。
（2）少量多餐進食：增加熱量攝取，可以在睡前及兩餐之間補充高蛋白、高熱量點心或飲料，如乳酪、核果。吃正餐時，切忌喝大量液體，並應避免熱食，最好少量多餐，並放慢進食的速度。可以吃較接近室溫或冰冷的食物，並選擇口味較淡的食物，使用吸管小口喝。
（3）增進食慾方式：用餐前做適度的活動，或食用少許開胃食物、飲料(如：酸梅湯、洛神茶、果汁)，避免太甜或太油膩的食物及經常變換烹調方法，注意色、香、味的調配以增加食慾。
（4）改變食物質地：當口腔或喉嚨食物有潰瘍、疼痛的患者，製成較潤滑的型態或以細碎食物供應，並以芶芡方式烹調，或與肉汁、肉湯等同時進食可幫助吞嚥。
（5）適當選擇食物：由於化療期間易發生腹瀉，建議患者應注意水分和電解質的補充，除了少量多餐原則之外，避免避免乳製品、油膩、高纖食物或含刺激性成分的食物。腹脹時避免食用易脹氣的食物、粗糙多纖維的食物，如豆類、洋蔥、瓜類、牛奶、碳酸飲料等食物。
為避免發生便秘，應注意補充足夠的水分及纖維，如全榖、全麥類，蔬菜，也可攝取有利腸胃道蠕動的食物，如黑棗、梅子汁、決明子、並維持規律且適當的運動。
（6）注意用餐環境：家人應注意病患食慾，培養用餐心情與環境，讓病患儘量保持愉快的心情，增進用餐時的食慾。
文章來源：台南市立醫院醫療網(http://www.dajiyuan.com)
