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春茶
【大紀元4月15日報導】（中央社記者韋樞台北十五日電）往常每年4、5月才上市的春茶，在去年暖冬的影響下，部分中、低海拔茶區的茶樹提早萌芽，「早春茶」已經採收上市，行政院農委會茶業改良場表示，民眾挑選「早春茶」要以顏色鮮綠，輕焙火為原則，茶湯呈清徹明亮的鮮綠黃，才是當季的正品。
茶改場魚池分場製茶課課長黃正宗表示，去年冬季氣溫較高且雨水充足，在氣溫回暖後造成中、南部中、低海拔茶區的茶樹提早萌芽，因此今年茶樹生長期提早，這個時節所產製的茶葉稱為「早春茶」。
早春茶的主要產地以南投縣名間鄉茶區最具代表性，其他如竹山鎮的山坪頂及照鏡山茶區，嘉義縣梅山鄉的太興與太平茶區，以及其他小部分中、低海拔茶區。名間茶區早春茶以四季春品種為主，其他地區則為台茶12號金萱。
黃正宗指出，早春茶的生產取決於氣候、海拔與茶樹品種三要素。當暖冬出現，春季氣溫提前回暖，在中海拔茶區所種植的中、早生種茶樹（台茶12號金萱）即提早萌芽，茶葉產期相對提前於三月份採收。
他教導民眾，早春茶的挑選首重顏色鮮綠、口味鮮甜、茶色清徹明亮；以輕焙火為主，這種茶講究的是鮮甜，所以在試喝前若發現顏色偏黃褐、暗濁，味道重，就可能不是早春茶。
另外，四月中開始採收的則是所謂的「正春茶」，黃正宗說，種植在低海拔的早生種四季春幾乎全年無休眠期，一年四季皆可採製，近幾年挾高產量，又具早春、晚冬的價格優勢，再加上四季春茶具有清揚濃烈的香氣，逐漸帶動清香飲茶新流行風，在南投名間茶區栽培面積有增無減。
他說，去年底至今因為暖冬影響，低海拔茶樹也比以往四月底才要採製提早了五到七天；但妙的是，一千公尺以上高海拔地區的正春茶反而因為前陣子氣候濕冷，比平常晚了五到七天才能採製，茶改場日前甚至接獲武陵一帶茶農回報部份茶樹受到霜害，茶改場下週將前往當地察看。
