連續幾日的桑拿天讓一些體質不好的人免疫力下降，此時若不注意很容易引發疾病。因此在飲食上可以吃些提高免疫力的涼拌菜幫助抵抗「桑拿天」。
涼拌海帶絲
作法：將海帶300克洗淨，切成細絲後煮半小時，撈出放涼，不需加鹽，加蒜茸、香 油、醋、味精等調料後，即可食用。
作用：海帶含碘、藻膠酸和甘露醇等，現代藥理學研究表明，吃海帶可增強機體免疫力和抗輻射能力。
涼拌蘆筍絲
作法：先將鮮蘆筍300克洗淨，削去老皮，然後切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。
作用：蘆筍的抗病能力很強，在生長過程無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。現代藥理研究證實，蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。
涼拌蘿蔔絲
作法：先將白蘿蔔300克洗淨，削去老皮，然後切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。
作用：蘿蔔含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。
竅門：食品保鮮
將買回的蔬菜略為晾乾，把枯黃腐爛的葉子剪去，將新鮮蔬菜整齊放入塑料袋內，紮緊袋口，置於陰涼通風處，這樣保存的蔬菜，一兩天內不會變黃枯萎。
鮮韭菜：用小繩捆起，根朝下，放在水盆內，能在兩三天內不發乾、不腐爛。
鮮雞蛋：在鮮蛋的殼面均勻地塗抹一層食用油，可防止蛋殼內的碳酸氣和水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。
豆腐：可按500克豆腐50克鹽的比例，把鹽放入涼開水溶化，再放入豆腐，這樣可保持一兩天不壞。
鮮肉：可包在沾過醋的乾淨餐巾裡，過一晝夜仍能保持新鮮，不會霉變。蔬菜：可用報紙把蔬菜包上之後，根部向下，放在塑料袋子裡。香蕉：去皮，放進塑料袋，之後放進冷凍室可以維持其新鮮度。
(稿源：星辰美食網 )
