【大紀元5月28日訊】（大紀元記者蘇泰安嘉義報導）嘉義縣中埔鄉特產台農5號山藥，由於得天獨厚的地理環境，研發出紅肉山藥(又名紅龍)經分析營養價值遠超過同類，縣府於28日表示，29日將於立法院康園廣場舉辦成果發表與品嚐會(10道紅龍山藥大餐)，歡迎大家分享健康美食。
縣府農業局代局長陳宏基指出，山藥原名薯蕷、俗名淮山或薯藥，中醫稱淮山藥(yam)，為薯蕷科(Dioscoreaceae)薯蕷屬(Dioscorea)多年生宿根蔓性草本植物，利用部位為其塊莖(又稱擔根體rhizome)，可供食用、藥用或保健用品，目前全球薯蕷屬植物約有650種，250種分布於溫、熱帶地區(台灣山藥有16種)，並可依其莖蔓形狀與塊莖肉色，區分為方莖白肉、圓莖白肉及紅肉3大類。
中埔鄉紅肉長形山藥種植已有20年，經農委會、縣府、農會和農友多年努力下，紅肉長形山藥，終於通過優質產品認證，命名為「台農5號山藥」。
台農5號山藥，不但體形粗壯、薯肉紅紫亮麗，產量及品質都優於同類，農委會劉新裕博士分析其「類黃銅」含量更高達31.47mg/g，遠超過台農2號及台農1號山藥10倍之多，其「花青素」含量，也超越名間長紅山藥的4.65倍。
據研究指出，「類黃酮」具抗菌、抗病毒及抗氧化等特性，對心血管疾病具保健功效；「花青素」則有很強的生物活性和藥理作用，也是一種極佳的天然抗氧化劑，並能提高血管彈性、增加微循環，頗具美容和保健功效，而享有「皮膚維生素」的美名。
目前正值紅龍山藥盛產期，為讓北部民眾也能分享此健康美食，嘉縣府和中埔鄉農會29日上午10時將在立法院康園廣場舉辦台農5號山藥成果發表(包括成長過程全紀錄、美食介紹及健康種苗培育等)暨山藥大餐品嚐活動。
為方便市場需求，中埔鄉農會輔導生產的紅龍山藥已於超市販售中，並以每台斤60元的優惠價格讓消費者嚐鮮，及供應禮盒包裝，送禮自用兩相宜(訂購專線05：2532201轉703至705)，歡迎民眾踴躍採購。
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