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粽子
【大紀元6月11日訊】(據中廣新聞徐韻翔報導)端午節將屆，市售的粽子美味可口，不過熱量普遍較高，提醒民眾要注意量的攝取，或者也可以DIY製作養生粽減少身體負擔，營養師建議，包粽子時，可以選擇水煮不油炒的南部粽製作法降低熱量、以五穀米取代部分糯米，餡料則以海鮮代替肉類、山藥代替蛋黃等方式，維護健康。
端午節到來，想要嚐嚐美味的粽子應節，又想吃的健康，不妨在這幾天動手DIY製做養生粽。台北馬偕醫院淡水院區營養師王婉蓉表示，一般台式肉粽平均熱量約為400到600卡，普通人正餐攝取熱量700卡來說，台式肉粽的熱量確實偏高，民眾在製作時，其實可以南部粽生米直接水煮的作法，代替糯米會經過油炒再蒸的北部粽，如此一來，熱量就可以降低約100卡左右了。
至於在食材的部分，王婉蓉建議，可以五穀米取代一部份的糯米，或是添加竹筍與蒟蒻等增加粽子的份量，不但纖維多，也可降低糯米過多消化不良問題，而在餡料的部分，可以栗子山藥代替鴨蛋黃，也可選用熱量較低的雞肉或海鮮代替豬肉等方式，避免肥營養師提醒，為了健康著想，吃肉粽時，別忘了青菜的攝取，多加一份青菜，營養較為均衡，也可以增加飽足感。
此外，許多民眾喜歡吃鹼粽，一顆熱量大約100卡左右，但營養師強調，吃鹼粽通常會沾果糖或砂糖，不知不覺也會吃進不少熱量，因此，提醒民眾吃鹼粽時，要注意不要沾了過多的糖粉。
