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一技之長
【大紀元6月6日報導】（中央社記者倪國炎金門六日電）福建更生保護會推動的「點燃願景之燈─ 2007 職訓飛揚圓夢計畫」，今天前進金門監獄開辦「傳統小吃技藝班」，提供監獄受刑人學得烹飪一技之長，協助回到社會就業與創業。
金門監獄傳統小吃技藝班上午開訓，由福建更生保護會董事長林玲玉、金門監獄典獄長王文筆共同主持，包括觀護志工、收容人參加，並進行示範教學。
福建更生保護會是與金門監獄合作，結合社會資源在去年五月起推動「點燃願景之燈」方案，開辦符合就業市場需求的「鐵工技能班」、「機車修護班」、「麵線製作班」以及「水晶串珠造型設計班」，受到法務部肯定、收容人好評。
林玲玉表示，新開辦傳統小吃技藝班，著眼於傳統小吃不僅符合市場需求導向，更具有創業低成本的特性，並可結合金門監獄現有的麵線製作班的麵線及麵條成品，相輔相成，而且受刑人員出獄後有新台幣十萬元創業無息貸款，能有效提升收容人出獄後的就業與創業能力。
這次傳統小吃技藝班，延聘林梨娟、陳秀月擔任師傅，以三個月為一期，開辦蚵仔麵線、牛肉麵、滷味小吃等三組，教授烹飪技巧，注重實務操作及市場導向，以強化技能訓練成效，後續還會規劃進階班。
