金门监狱开传统小吃班 让受刑人有一技之长

【大纪元6月6日报导】（中央社记者倪国炎金门六日电）福建更生保护会推动的“点燃愿景之灯─ 2007 职训飞扬圆梦计划”，今天前进金门监狱开办“传统小吃技艺班”，提供监狱受刑人学得烹饪一技之长，协助回到社会就业与创业。

金门监狱传统小吃技艺班上午开训，由福建更生保护会董事长林玲玉、金门监狱典狱长王文笔共同主持，包括观护志工、收容人参加，并进行示范教学。

福建更生保护会是与金门监狱合作，结合社会资源在去年五月起推动“点燃愿景之灯”方案，开办符合就业市场需求的“铁工技能班”、“机车修护班”、“面线制作班”以及“水晶串珠造型设计班”，受到法务部肯定、收容人好评。

林玲玉表示，新开办传统小吃技艺班，着眼于传统小吃不仅符合市场需求导向，更具有创业低成本的特性，并可结合金门监狱现有的面线制作班的面线及面条成品，相辅相成，而且受刑人员出狱后有新台币十万元创业无息贷款，能有效提升收容人出狱后的就业与创业能力。

这次传统小吃技艺班，延聘林梨娟、陈秀月担任师傅，以三个月为一期，开办蚵仔面线、牛肉面、卤味小吃等三组，教授烹饪技巧，注重实务操作及市场导向，以强化技能训练成效，后续还会规划进阶班。