【大紀元7月24日訊】紐約市健康與心理衛生局消息,紐約市有四分之一的成年人的血液中水銀含量升高。水銀含量升高與魚類食用量增加有關；近半數亞裔紐約市民顯示出血液水銀含量升高的情形。魚類食品有利健康，但孕婦、餔乳期女性及幼兒應避免食用水銀含量較高的魚類，本市正對本地市場出售的魚類開展後續調查。
根據紐約市衛生局7月19日公佈的調查結果，本市有四分之一的成年人血液水銀含量升高。人們的血液水銀含量是否升高，與他們食用的魚的種類和數量有關。在紐約市民中，亞裔及高收入人士吃較多的魚，因此其平均血液水銀含量較高，不但高於本地平均值，甚至高於全國平均值。對大多數成年人而言，這樣的血液水銀含量值對健康幾乎沒有危害。但如果女性在懷孕期間體內的水銀含量很高，則很可能導致其所生子女的認知能力發展遲緩。
NYC-HANES關於血液中水銀含量的主要調查結果
19 日公佈的調查結果是紐約市健康營養檢定調查（NYC Health and Nutrition Examination Survey，簡稱HANES）的最新結論，由地方政府獨立舉辦這樣的健康營養檢定調查，在全美尚屬首次。水銀是危害新生兒健康的因素之一，因此孕齡女性必須瞭解與水銀攝入有關的注意事項。
在紐約市的20-49歲的女性中，血液中水銀含量平均為2.64 g/L（微克/公升），比全國同齡女性高兩倍（0.83 g/L）。在該年齡段的紐約市女性中，約有四分之一的人血液水銀含量達到或高於5 g/L，這已達到紐約州的應報告水平。
在每週食用魚類三次或以下的人中，平均水銀含量低於應報告水平。而每週食用魚類四次或以上的人當中，其平均水銀含量則超過應報告水平。
高收入紐約市民的血液中水銀含量較高。收入最高的紐約市民中，平均血液水銀含量為3.6 g/L，而低收入群體僅為2.4 g/L。
紐約市亞裔女性中的平均血液水銀含量相當高（4.1 g/L），其中幾乎半數女性（45%）的血液水銀含量達到或超過本州的應報告水平。
在紐約市的亞裔中，境外出生的華裔女性的水銀含量顯著高於全市平均水平，近三分之二的境外出生的華裔女性（66%）的水銀含量達到或高於應報告水平。
與紐約市民的整體魚類食用量（平均每週食魚一次）相比，境外出生的華裔紐約市民食魚較多，平均每週食魚三次。約四分之一的華裔紐約市民每週食魚五次或以上，而在全市總人口中，每週食魚五次或以上的人不足十五分之一。
雖然魚類是人體攝入水銀的主要來源，但衛生官員並不是鼓勵市民從此不再吃魚。事實上，研究表明，適量食用魚類對健康有多種好處。「對大多數人而言，經常吃魚並不是需要擔心的事情」，主管環境科學與政策的衛生局助理局長Daniel Kass說，「魚類含有豐富的蛋白質以及有益心臟健康的脂肪，而熱量以及不利健康的脂肪含量較低。」
但在懷孕期間，母親血液中的水銀會傳輸給發育中的胎兒，少量水銀還會傳輸到母乳中。嬰兒的大腦仍在發育，若攝入的水銀含量較高，可能會導致學習障礙。Kass先生說:「大家仍然可以吃魚，但有些市民可能需要改變吃魚的種類和數量，幼兒、餔乳中的母親、孕婦以及準備懷孕的女性應當食用水銀含量較低的魚類，儘量不吃水銀含量較高的魚類。」
為幫助紐約市民瞭解哪些魚類適合自己，衛生局制訂了一本名為<謹慎選擇食用魚類>（Eat Fish, Choose Wisely）的手冊，備有英文版、西班牙文版和中文版，市民可致電311索取。該手冊說明怎樣在食用魚類時減少水銀攝入量：1, 選擇水銀含量較低的魚類；2. 不吃水銀含量較高的魚類；3. 減少食用魚類的次數，或是減少份量；4. 選擇體形較小的魚；及 5. 增加食魚的種類。
該手冊按水銀含量排列魚類﹕水銀含量較高的魚類包括智利桂花魚（Chilean sea bass）、石斑魚（grouper）、大西洋馬鮫（king mackerel）、馬林魚（marlin）、大目鱸（orange roughy）、鯊魚（shark）、劍旗魚（swordfish）、馬頭魚（tilefish）、金槍魚排（tuna steaks）及壽司金槍魚（sushi grade tuna）。成年人食魚的典型份量應為4至6盎司（一份4盎司的魚排或魚片大約就是一副撲克牌的大小及厚度）。兒童的份量應當更小。要估計份量大小，應閱讀食物標籤或詢問其重量。
如果一個人每次進食的份量較大，他/她每週吃魚的次數應少於該手冊的表格中建議的次數，這樣就可避免攝入過多的水銀。餐館的份量通常大大超過該手冊建議的份量。
衛生局還提醒市民，不要食用在紐約市附近的河流及港口捕撈的魚類，這些魚類可能含有污染物﹕年輕人、孕婦、餔乳期婦女及幼兒不應食用東河（East River）、哈德遜河（Hudson River）或紐約港（New York Harbor）水域捕撈的魚類，從這些地點撈捕的魚類可能含有其它種類的有害的污染物。
提高防範意識，減少水銀的攝入量
衛生局正努力向市民宣傳怎樣以健康的方式食用魚類，採取的措施包括：
為孕齡女性制定一份手冊，介紹怎樣選擇魚類和海鮮，以充分保障健康和減少風險。
展開調查，測試市場上主要出售給亞裔社區的魚類的水銀含量。
根據亞裔社區的文化習慣，著手制定關於食用魚類的健康指引。
提醒醫療保健提供者向患者（特別是孕婦、準備懷孕的女性及或餔乳期婦女）說明怎樣減少因食用魚類而攝入的水銀量。
關於紐約市健康營養檢定調查（NYC-HANES）
今天公佈的調查結果是紐約市健康營養檢定調查（NYC HANES）的最新結論，該調查於2004年開始，模仿聯邦「全國健康營養檢定調查」（National Health and Nutrition Examination Survey，簡稱NHANES）。在紐約市健康營養檢定調查過程中，衛生局訪視市民家庭以收集資料、舉行面對面會談、體檢並在一家醫療保健中心舉行實驗室檢驗，評估各種健康問題。通過紐約市健康營養檢定調查，我們可清晰地瞭解到紐約市民的身體與精神健康狀況。據今年早前公佈的資料，患有嚴重失控的糖尿病的紐約市民高達100,000名，更有430,000人深受抑鬱症困擾。(http://www.dajiyuan.com)
