【大纪元7月24日讯】纽约市健康与心理卫生局消息,纽约市有四分之一的成年人的血液中水银含量升高。水银含量升高与鱼类食用量增加有关；近半数亚裔纽约市民显示出血液水银含量升高的情形。鱼类食品有利健康，但孕妇、𫗦乳期女性及幼儿应避免食用水银含量较高的鱼类，本市正对本地市场出售的鱼类开展后续调查。
根据纽约市卫生局7月19日公布的调查结果，本市有四分之一的成年人血液水银含量升高。人们的血液水银含量是否升高，与他们食用的鱼的种类和数量有关。在纽约市民中，亚裔及高收入人士吃较多的鱼，因此其平均血液水银含量较高，不但高于本地平均值，甚至高于全国平均值。对大多数成年人而言，这样的血液水银含量值对健康几乎没有危害。但如果女性在怀孕期间体内的水银含量很高，则很可能导致其所生子女的认知能力发展迟缓。
NYC-HANES关于血液中水银含量的主要调查结果
19 日公布的调查结果是纽约市健康营养检定调查（NYC Health and Nutrition Examination Survey，简称HANES）的最新结论，由地方政府独立举办这样的健康营养检定调查，在全美尚属首次。水银是危害新生儿健康的因素之一，因此孕龄女性必须了解与水银摄入有关的注意事项。
在纽约市的20-49岁的女性中，血液中水银含量平均为2.64 g/L（微克/公升），比全国同龄女性高两倍（0.83 g/L）。在该年龄段的纽约市女性中，约有四分之一的人血液水银含量达到或高于5 g/L，这已达到纽约州的应报告水平。
在每周食用鱼类三次或以下的人中，平均水银含量低于应报告水平。而每周食用鱼类四次或以上的人当中，其平均水银含量则超过应报告水平。
高收入纽约市民的血液中水银含量较高。收入最高的纽约市民中，平均血液水银含量为3.6 g/L，而低收入群体仅为2.4 g/L。
纽约市亚裔女性中的平均血液水银含量相当高（4.1 g/L），其中几乎半数女性（45%）的血液水银含量达到或超过本州的应报告水平。
在纽约市的亚裔中，境外出生的华裔女性的水银含量显着高于全市平均水平，近三分之二的境外出生的华裔女性（66%）的水银含量达到或高于应报告水平。
与纽约市民的整体鱼类食用量（平均每周食鱼一次）相比，境外出生的华裔纽约市民食鱼较多，平均每周食鱼三次。约四分之一的华裔纽约市民每周食鱼五次或以上，而在全市总人口中，每周食鱼五次或以上的人不足十五分之一。
虽然鱼类是人体摄入水银的主要来源，但卫生官员并不是鼓励市民从此不再吃鱼。事实上，研究表明，适量食用鱼类对健康有多种好处。“对大多数人而言，经常吃鱼并不是需要担心的事情”，主管环境科学与政策的卫生局助理局长Daniel Kass说，“鱼类含有丰富的蛋白质以及有益心脏健康的脂肪，而热量以及不利健康的脂肪含量较低。”
但在怀孕期间，母亲血液中的水银会传输给发育中的胎儿，少量水银还会传输到母乳中。婴儿的大脑仍在发育，若摄入的水银含量较高，可能会导致学习障碍。Kass先生说:“大家仍然可以吃鱼，但有些市民可能需要改变吃鱼的种类和数量，幼儿、𫗦乳中的母亲、孕妇以及准备怀孕的女性应当食用水银含量较低的鱼类，尽量不吃水银含量较高的鱼类。”
为帮助纽约市民了解哪些鱼类适合自己，卫生局制订了一本名为<谨慎选择食用鱼类>（Eat Fish, Choose Wisely）的手册，备有英文版、西班牙文版和中文版，市民可致电311索取。该手册说明怎样在食用鱼类时减少水银摄入量：1, 选择水银含量较低的鱼类；2. 不吃水银含量较高的鱼类；3. 减少食用鱼类的次数，或是减少份量；4. 选择体形较小的鱼；及 5. 增加食鱼的种类。
该手册按水银含量排列鱼类﹕水银含量较高的鱼类包括智利桂花鱼（Chilean sea bass）、石斑鱼（grouper）、大西洋马鲛（king mackerel）、马林鱼（marlin）、大目鲈（orange roughy）、鲨鱼（shark）、剑旗鱼（swordfish）、马头鱼（tilefish）、金枪鱼排（tuna steaks）及寿司金枪鱼（sushi grade tuna）。成年人食鱼的典型份量应为4至6盎司（一份4盎司的鱼排或鱼片大约就是一副扑克牌的大小及厚度）。儿童的份量应当更小。要估计份量大小，应阅读食物标签或询问其重量。
如果一个人每次进食的份量较大，他/她每周吃鱼的次数应少于该手册的表格中建议的次数，这样就可避免摄入过多的水银。餐馆的份量通常大大超过该手册建议的份量。
卫生局还提醒市民，不要食用在纽约市附近的河流及港口捕捞的鱼类，这些鱼类可能含有污染物﹕年轻人、孕妇、𫗦乳期妇女及幼儿不应食用东河（East River）、哈德逊河（Hudson River）或纽约港（New York Harbor）水域捕捞的鱼类，从这些地点捞捕的鱼类可能含有其它种类的有害的污染物。
提高防范意识，减少水银的摄入量
卫生局正努力向市民宣传怎样以健康的方式食用鱼类，采取的措施包括：
为孕龄女性制定一份手册，介绍怎样选择鱼类和海鲜，以充分保障健康和减少风险。
展开调查，测试市场上主要出售给亚裔社区的鱼类的水银含量。
根据亚裔社区的文化习惯，着手制定关于食用鱼类的健康指引。
提醒医疗保健提供者向患者（特别是孕妇、准备怀孕的女性及或𫗦乳期妇女）说明怎样减少因食用鱼类而摄入的水银量。
关于纽约市健康营养检定调查（NYC-HANES）
今天公布的调查结果是纽约市健康营养检定调查（NYC HANES）的最新结论，该调查于2004年开始，模仿联邦“全国健康营养检定调查”（National Health and Nutrition Examination Survey，简称NHANES）。在纽约市健康营养检定调查过程中，卫生局访视市民家庭以收集资料、举行面对面会谈、体检并在一家医疗保健中心举行实验室检验，评估各种健康问题。通过纽约市健康营养检定调查，我们可清晰地了解到纽约市民的身体与精神健康状况。据今年早前公布的资料，患有严重失控的糖尿病的纽约市民高达100,000名，更有430,000人深受抑郁症困扰。(http://www.dajiyuan.com)
