【大紀元7月4日訊】【大紀元記者周棋費城報導】去過費城華埠的人﹐很多可能都注意到了在牌樓附近的一家馬來餐館﹐上面立著一個特別醒目的香蕉葉﹐上面寫著中英文的“Banana Leaf 蕉葉”。
一進店﹐穿著馬來特色服裝的小姐就熱情的迎上來﹐接待顧客。餐館內牆壁上的香蕉樹﹑竹林等畫面﹐會讓華人不由自主的聯想到了寶島台灣或者中國的海南。
餐館老板何福詳介紹說﹕他們已經開業16個月了﹐生意很好﹐正準備開一家分店呢。當問起為什麼用“蕉葉”做店名時﹐何先生說﹕“因為蕉葉香嘛﹐所以選用了蕉葉。”言外之意﹐表明餐館的飯菜也很香﹐想來顧客們也一定會猜到老闆的用心。
馬來蕉葉餐館老板何福詳（大紀元圖片）
馬來餐館的特色就是融中國餐﹑印度餐和地道的馬來餐為一體。說起馬來特色﹐何先生介紹說﹕就是味道比較濃﹑辣﹐也有甜酸口味﹐所用調料都是從馬來進口﹐味道很是特別。在馬來找得到的很多天然調味配料﹐比如椰子、辣椒、檸檬草、酸橙葉和各种香料﹐都是馬來食物中基本的調味料。他們店裡的廚師也都是馬來人。
看看他們的菜譜﹐果然很多都是馬來特色的。比如馬來薄餅﹐據店小姐介紹﹐裡面包的是甜地瓜絲﹗還有馬來沙爹雞﹑馬來特色大蝦﹑馬來豆腐。何先生說﹐印度麵包﹑正宗蝦面﹑椰漿飯﹑八寶冰﹑珍多冰等都是該餐館的特色餐。
談起開餐館﹐何老板很輕鬆的說﹕“不難。因為馬來餐館沒很多人做﹐菜也都很新鮮﹐很多華人﹑美國人﹑還有其它亞裔都來。”他覺得開餐館成功的秘訣﹐就在于“東西好﹑服務好。”
馬來西亞位于東南亞﹐人種有本地馬來人﹑華人﹑印度人等﹐華裔佔四分之一。據說明朝鄭和下西洋時﹐跟隨船隊的商人﹑水手就戀上了中國之外的一片片土地，在那里扎根了，成為現在分布在南洋各地的華裔。
如果你還沒嘗過馬來餐﹐不妨一試。如果你是馬來餐館的常客﹐歡迎與大家分享你的美食。
馬來蕉葉地址﹕1009 Arch Street, Philadelphia, PA 19107, 電話: 215-592-8288, 215-592-4737, 時間﹕周一至周日10am-2am。(http://www.dajiyuan.com)
