【大紀元9月17日訊】懷舊治療成果 下月赴東京大學發表
〔自由時報記者侯千絹、田瑞華／綜合報導〕一盤蚵仔煎能勾起失智老人塵封已久的記憶，甚至從依賴已久的輪椅上站起來。屏縣社政與醫療合作進行「老人懷舊處遇團體古早味計畫」半年，利用腦波檢測證明失智者親手料理記憶中的美食可以改善病症。研究團隊下個月將赴東京大學發表研究成果。
台灣現約有十四萬名患者，懷舊治療漸受重視，美和技術學院社會系主任黃松林結合署立屏東醫院醫師李志明，針對南區老人之家進行古早味懷舊處遇治療，活動前進行腦波、簡易智能量表及憂鬱量表等前測，結束後再次檢測腦波，發現親手料理古早味的老人的快速腦波平均值由四十三．八八提升到五十五．一二，慢速腦波由五十六．一二降低到四十四．一三，這二種數值的變化代表失智老人反應增加，失智、憂鬱狀況降低，且均達顯著程度。
這次計畫從內政部南區老人之家九十名中重度失智或憂鬱老人篩選出十一人，患者一起從十八種古早味菜單中，選出炒麵茶、蚵仔煎、炒麵、水餃、蚵仔嗲、扁食湯、蒲仔餅等菜單，自行烹煮，料理後再與同伴分享。
烹煮熟悉小吃 讓老人願說話站起來
悉的美食小吃，在煮食過程中也會動腦，增加對其腦部的訓練，幫助減緩失智。//自由時報
老人之家社工課長吳長勝指出，過去老人對社群活動的參與度低，這次計畫效果出奇得好，原本不願出門的老人期待炊事時間到來，不開口的老人願意說話，甚至願意從依賴已久的輪椅上站起來，與同伴互動。因此，院家隨即開始第二梯次的古早味懷舊活動，未來將納入常態性的推展活動。
黃松林指出，兒時或年輕時腦海中的美食，會在記憶深處留下難以抹滅的美好記憶，這次以「古早味」發展出來的懷舊處遇計畫，透過炊事過程除讓老人獲得生理滿足外，在自我成長、社會互動、情緒穩定、選擇掌控權、家庭化氣氛、個別化滿足等部份都獲得正向回饋。
台大醫院神經科教授、台灣失智症協會名譽理事長陳榮基表示，失智老人親自料理熟悉的美食小吃，一方面可以讓老人家活動四肢，另一方面在煮食過程中也會動腦，便能增加對其腦部的訓練，幫助減緩失智。
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