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烤肉
【大紀元9月23日訊】〔自由時報記者林恕暉／台北報導〕烤肉已成中秋節熱門活動，台北市消防局溫州分隊昨天也在西門町進行防火宣導，消防局表示，若烹飪出現油鍋起火時，手拿鍋蓋應由內往外，以鍋蓋封住鍋子，而烤肉結束熄火後，也應等灰燼降溫後才能離開，以免餘燼重燃引發火災。
中秋假期許多人都會自行下廚煮菜，當油鍋起火時，不少人會因驚慌引發火災，消防局指出，此時首先應該關閉瓦斯開關，先讓溫度降低，其次拿鍋蓋封住鍋子，若滅火者手持鍋蓋由外向內蓋住鍋子，鍋子內的火勢很容易向內引燃，反而導致身體遭火燒傷，正確方式應該是由內向外蓋住鍋子，才能滅火，絕不要用水澆火，否則會使火勢擴大。
消防局指出，將鍋蓋封住鍋子後，空氣無法進入，火自然會熄滅，但此時不要馬上打開鍋子，應該等一陣子溫度降低後，再以濕抹布舖在鍋蓋上，才能打開鍋蓋。
如何避免烤肉引發火災？消防局表示，烤肉時應在一旁準備一桶水，隨時準備滅火，當烤肉結束時，先以水慢慢澆熄火源，等到灰燼不再冒煙、降至常溫後，才能離開烤肉場地，避免因灰燼溫度過高，導致火勢再度引燃。
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