【大紀元11月23日報導】(中央社記者馮昭台北23日電)年終尾牙旺季開始，飯店尾牙宴價格卻開始鬆動。業者坦言訂席有議價空間，或有加碼提供買10送1、加贈摸彩品等變相折扣，更有業者直接調降牌價。業者說，退訂多，不得不降價。
歲末年終辦尾牙犒賞員工是台灣企業的傳統，但今年飯店尾牙宴受不景氣影響，即使是接單情況較好的飯店業者也不諱言比往年少了一成以上訂單。不僅企業確認訂單的時間拉長，也有長年合作的老顧客臨時停辦尾牙。
一般從每年11月下旬進入尾牙旺季，無論要在農曆年前辦尾牙或是年後喝春酒，企業在11月差不多都會拍板定案，至少也會先敲檔期。
飯店業者透露，最近尾牙退訂數量不少，很多飯店還在等客戶確認，實際收到訂金的只有去年7成，但也不能空等，總要設法衝刺。
業者不是沒有考慮經濟大環境因素，上個月公布尾牙、春酒專案價格時，飯店業者幾乎口徑一致強調，雖然今年原物料至少漲了1成，但售價並未完全反映實際食材成本，甚至開價比去年低。
只是業者沒有料到，情勢比預期的更嚴峻。隨著年底逼近，為了爭取企業下訂，最近已有飯店以不同包裝手法調降價格，或者提供省錢的訂席祕訣，爭取生意。
在台北國際旅展推出每道新台幣120元、直逼餐廳快炒價的台北福華大飯店，兩天內賣完3種餐券。這次尾牙宴，台北福華大飯店再次大動作搶客源，除了歐式自助餐起價不到800元，即日起中式桌宴的起桌價平假日全面直接調降1成餘。
新竹福泰飯店除了平日免收服務費、假日送SPA券等專案優惠外，在12月底前預訂尾牙或春酒，再加碼送餐飲抵用券或福泰其他據點住宿券等，讓企業當作尾牙抽獎禮品。
遠東香格里拉國際大飯店行銷公關部協理閻惠瑗建議，明年過年較早，好日子大部分早已被婚宴訂走，企業大型尾牙宴可考慮週一至週四平日時段，因為宴會廳的尾牙桌宴每桌比去年少1800元，自助餐每人降價120元，而且附贈的飲料、佈置都比去年多。
至於桌數不多的中小企業，若11月底前在遠東飯店3個餐廳訂席，遠東飯店決定加碼提供10人訂位、1人免費優惠，幾乎等於主動打9折。
台塑集團因創辦人王永慶辭世，今年不僅停辦尾牙，連一年一度的台塑運動會也暫停，長期因地利之便有合作關係的王朝大飯店少了台塑的大訂單，則是在不景氣之外無法預期的變數。
因應變局，王朝大飯店開放企業尾牙宴刷卡付款，而且如果選在週一至週四中午冷門時段，還可以直接議價。
台北喜來登大飯店行銷公關經理林月娥建議企業可挑選適當規模的餐廳包場辦尾牙，因為飯店部分餐廳每晚有樂團演奏，包場價錢與桌餐差不多，但相當於飯店提供了免費表演。
只是一場尾牙辦下來畢竟不是小數目，降價能否做大市場大餅還待觀察，但飯店餐飲市場大多具區域性，這波降價恐怕要讓鄰近的餐廳緊張了。
