【大纪元11月23日报导】(中央社记者冯昭台北23日电)年终尾牙旺季开始，饭店尾牙宴价格却开始松动。业者坦言订席有议价空间，或有加码提供买10送1、加赠摸彩品等变相折扣，更有业者直接调降牌价。业者说，退订多，不得不降价。
岁末年终办尾牙犒赏员工是台湾企业的传统，但今年饭店尾牙宴受不景气影响，即使是接单情况较好的饭店业者也不讳言比往年少了一成以上订单。不仅企业确认订单的时间拉长，也有长年合作的老顾客临时停办尾牙。
一般从每年11月下旬进入尾牙旺季，无论要在农历年前办尾牙或是年后喝春酒，企业在11月差不多都会拍板定案，至少也会先敲档期。
饭店业者透露，最近尾牙退订数量不少，很多饭店还在等客户确认，实际收到订金的只有去年7成，但也不能空等，总要设法冲刺。
业者不是没有考虑经济大环境因素，上个月公布尾牙、春酒专案价格时，饭店业者几乎口径一致强调，虽然今年原物料至少涨了1成，但售价并未完全反映实际食材成本，甚至开价比去年低。
只是业者没有料到，情势比预期的更严峻。随着年底逼近，为了争取企业下订，最近已有饭店以不同包装手法调降价格，或者提供省钱的订席秘诀，争取生意。
在台北国际旅展推出每道新台币120元、直逼餐厅快炒价的台北福华大饭店，两天内卖完3种餐券。这次尾牙宴，台北福华大饭店再次大动作抢客源，除了欧式自助餐起价不到800元，即日起中式桌宴的起桌价平假日全面直接调降1成余。
新竹福泰饭店除了平日免收服务费、假日送SPA券等专案优惠外，在12月底前预订尾牙或春酒，再加码送餐饮抵用券或福泰其他据点住宿券等，让企业当作尾牙抽奖礼品。
远东香格里拉国际大饭店行销公关部协理阎惠瑗建议，明年过年较早，好日子大部分早已被婚宴订走，企业大型尾牙宴可考虑周一至周四平日时段，因为宴会厅的尾牙桌宴每桌比去年少1800元，自助餐每人降价120元，而且附赠的饮料、布置都比去年多。
至于桌数不多的中小企业，若11月底前在远东饭店3个餐厅订席，远东饭店决定加码提供10人订位、1人免费优惠，几乎等于主动打9折。
台塑集团因创办人王永庆辞世，今年不仅停办尾牙，连一年一度的台塑运动会也暂停，长期因地利之便有合作关系的王朝大饭店少了台塑的大订单，则是在不景气之外无法预期的变数。
因应变局，王朝大饭店开放企业尾牙宴刷卡付款，而且如果选在周一至周四中午冷门时段，还可以直接议价。
台北喜来登大饭店行销公关经理林月娥建议企业可挑选适当规模的餐厅包场办尾牙，因为饭店部分餐厅每晚有乐团演奏，包场价钱与桌餐差不多，但相当于饭店提供了免费表演。
只是一场尾牙办下来毕竟不是小数目，降价能否做大市场大饼还待观察，但饭店餐饮市场大多具区域性，这波降价恐怕要让邻近的餐厅紧张了。
