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蔬果
【大紀元11月26日訊】(據中廣新聞徐韻翔報導)洗菜時如何將農藥去除，是許多民眾在清理食材時關心的問題，毒物科醫師建議，挑選蔬果時，選購當季盛產、並符合安全採收期的產品，會降低蔬果中的農藥殘留，回家洗滌時，至少要以流動清水沖洗15分鐘，再做細部或蔬菜逐片清洗，並善用「軟毛刷」加強清潔，可減少將農藥吞下肚的機會。
多吃蔬果多健康，但若蔬果洗不乾淨，農藥往往也跟著吞下肚，面對蔬果中可能暗藏的農藥危機，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，在選購方面，民眾盡量選購盛產期蔬果，是第一自保原則，因為盛產期蔬果利潤低，農藥殘機會就會減少，第二原則就是要挑選符合安全採收期的蔬果，減少移行性農藥殘存的機會。
篩選購買的蔬果後，料理前正確的清洗是去除農藥的第二層重要把關，林杰樑建議，清洗蔬果時，一定要用流動的清水，至少沖洗15分鐘以上，再開大水，一片一片葉片進行細部清洗，此外，「軟毛刷」也能加強清潔效果。
醫師表示，農藥種類範圍很廣，例如殺蟲劑、殺菌劑、防霉劑，催熟劑以及增甜劑等，政府規定蔬果在使用農藥後，必須經過一段時間農藥衰退後，才能夠採收，儘管政府有把關，但不肖業者可能因為產銷不全，或是黑心牟利要增添賣相，而違規添加超量的農藥，急著採收賺錢，農藥長期累積在體內，嚴重過量會傷肝腎、致癌、影響健康，提醒民眾在選購與清洗時，要多注意以自保。
