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【大纪元11月26日讯】(据中广新闻徐韵翔报导)洗菜时如何将农药去除，是许多民众在清理食材时关心的问题，毒物科医师建议，挑选蔬果时，选购当季盛产、并符合安全采收期的产品，会降低蔬果中的农药残留，回家洗涤时，至少要以流动清水冲洗15分钟，再做细部或蔬菜逐片清洗，并善用“软毛刷”加强清洁，可减少将农药吞下肚的机会。
多吃蔬果多健康，但若蔬果洗不干净，农药往往也跟着吞下肚，面对蔬果中可能暗藏的农药危机，林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁表示，在选购方面，民众尽量选购盛产期蔬果，是第一自保原则，因为盛产期蔬果利润低，农药残机会就会减少，第二原则就是要挑选符合安全采收期的蔬果，减少移行性农药残存的机会。
筛选购买的蔬果后，料理前正确的清洗是去除农药的第二层重要把关，林杰梁建议，清洗蔬果时，一定要用流动的清水，至少冲洗15分钟以上，再开大水，一片一片叶片进行细部清洗，此外，“软毛刷”也能加强清洁效果。
医师表示，农药种类范围很广，例如杀虫剂、杀菌剂、防霉剂，催熟剂以及增甜剂等，政府规定蔬果在使用农药后，必须经过一段时间农药衰退后，才能够采收，尽管政府有把关，但不肖业者可能因为产销不全，或是黑心牟利要增添卖相，而违规添加超量的农药，急着采收赚钱，农药长期累积在体内，严重过量会伤肝肾、致癌、影响健康，提醒民众在选购与清洗时，要多注意以自保。
