【大紀元12月12日訊】(美國之音記者：瓊蘇2008年12月11日華盛頓報導)羅伯特.埃格曾經營過夜總會，但是二十年前，他離開夜總會，在美國首都華盛頓開了一家為饑民填飽肚子的廚房。“首都中央廚房”收集那些準備扔掉的食物，將它們變成無家可歸者的營養食品。
在首都華盛頓這個忙碌的廚房裡，每天都要處理加工多達兩噸的剩菜飯。他們用這些剩菜飯準備成大約四千五百份餐點，分送到華盛頓地區無家可歸者的庇護所、毒品治療中心和老人中心。
羅伯特.埃格二十年前創辦了這家廚房。當時他是一名夜總會經理，一天，他突然萌發出創辦這樣一家廚房的想法，因為他曾在一個晚上志願為無家可歸者發送吃的東西。
埃格說: “我問他們，這些吃的是從哪裏來的，我發現都是買來的。然後我一直在想，我這輩子都在餐館工作，我們扔掉了太多的食物，而且都是很好的食物。如果他們利用這些食物，也許就能讓更多的人吃的更好。”
不久，中央廚房誕生了。廚房把餐館沒有用過的肉類、蔬菜和其他食品收集起來，做出美味佳餚。埃格說:“每一天，我們的冷凍貨車會到餐館、旅館、醫院、大學去，把那裏的剩餘食品安全地運回來。我說的安全，是指把食品立即放進冰箱。”
現在這個廚房還提供烹飪課。埃格說:“來聽課的都是失業工人、刑滿釋放犯、和需要找工作的年歲比較大的人。我們提供十二個星期的工作訓練，讓他們學習基本技能。”
烹飪課的很多學生以前都享受免費食物，現在，他們邊學習邊工作，對社區做出貢獻。
邁克爾.羅布曾經是個毒販子，他是兩個女孩的父親，他在兩年前完成了烹飪課程。羅布說:“我在這裡學到了如何誠實地生活，它對我而言十分重要，這個烹飪課就像是我的家。”
廚房同時歡迎志願者參與。每年大約有八千名志願者來幫忙。科爾特尼.拉內裡是賓夕法尼亞州葛底斯堡大學的學生，她和其他同學們利用假期到這裡幫忙。“這是個很棒的經歷。我之所以參與，是因為我覺得這是件非常好的事，而且這是個很棒的組織。”
二十年後的今天，首都中央廚房變得很有名氣。 羅伯特.埃格經常接待來自全國和世界各地的來訪者。今天到這裡訪問的訪客來自印度。埃格說:“他們關心的不完全是慈善活動。”
埃格的童年夢想是擁有一間很棒的夜總會。他說，他的廚房就像夜總會一樣，只不過它不是用音樂、而是用食物來幫助人們。“這真是個令人激動的地方。我想，我不會去其他地方工作了。”(http://www.dajiyuan.com)
