數年前，亞歐大陸盛傳日本禪宗高僧福澤知芳的保健養生抗癌秘方：即馬鈴薯、胡蘿蔔、蘋果三合一鮮榨汁。當時還有不少人現身說法，一傳十，十傳百，沸沸揚揚：
1. 40歲的彭先生，飲用秘方2個月，根除了20年來的口臭。
2. 耳下生末期腫瘤癌的丁先生，放射治療無效，眼見癌細胞轉移到肺部成肺癌，飲用秘方多月後，控制住了癌細胞的蔓延，接著健康好轉。
3. 須女士，從小受遺傳性肝炎、花粉症、濕疹的煎熬，68歲高齡時，深憂其肝炎惡化後，也會像死去的父親、姐姐那樣得食道胃腸癌而一命嗚呼，於是就開始飲用秘方。2個多月後喜見肝炎「病情穩定」，4各月後健康「接近正常」，而花粉症與濕疹也一去不返——證實身體自癒和調整能力奇蹟地增強了。
4. 林先生，58歲，從小眼紅，白眼球長期充血，中醫說是「肝經積鬱」，西醫認為「空氣污染所致」，飲用秘方三個月後，「妒嫉病」根除。
5. 高女士，59歲，肝硬化與食道靜脈破裂，因而吐血，面黃，手腳浮腫。但多次入院動手術皆無效。飲用秘方後，症狀逐日減輕，現在恢復上班。
於是乎，禪宗高僧福澤知芳的保健養生抗癌秘方不脛而走，大中華圈廣大群眾開始相信：馬鈴薯胡蘿蔔蘋果三合一鮮汁，真是保健養生抗癌秘方！
●製作方法:
新鮮馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果各一個或各150-200克，榨汁後立刻飲用；也可加鮮檸檬汁調味，以加強療效。
◆注意：為避免沖淡胃液，影響消化，最好在三餐前1小時鮮榨鮮飲。
◆功效：輕症三星期見效，重症則2-3個月後眉開眼笑。
◆保健作用:
1. 有益心腦血管：每日吃2-3個蘋果，3週後血液中甘油三酯（血管硬化的禍首）減少了21%。血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL又叫壞膽固醇）降低，而高密度脂蛋白膽固醇（HDL即好膽固醇）卻增加。蘋果中的多酚及黃酮類物質也減少心腦血管疾病。
原因：
a) 蘋果的可溶性纖維果膠與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收與分解多餘的膽固醇和甘油三酯，然後排出體外。
b) 蘋果分解的乙酸有利於這兩種物質的分解代謝。
c) 蘋果中的維生素、果糖、鎂、多酚及黃酮類物質等也能降低它們的含量。
2. 降血壓，防中風：過量的鈉會引起高血壓和中風。蘋果多鉀，能擴張血管，可取代並排除體內過剩的鈉，從而降低血壓。同時，鉀保護血管，減低高血壓、中風的發生率。
3. 預防癌症：蘋果所含的多酚能抑制癌細胞的增殖。而黃酮類物質是一種高效抗氧化劑——最好的血管清理劑與癌症剋星。多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌症的幾率也能減少20%。蘋果中的原花青素也能預防結腸癌。
4. 抗氧化作用：蘋果所含的櫟精和維生素C，能激增腦細胞的抗氧化能力。同其他蔬菜水果相比，蘋果裡含有的櫟精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對於老年癡呆症和帕金森綜合症患者來說，蘋果是最好的食品。
5. 強化骨骼：蘋果中含有的硼與錳元素，能增強骨質。硼還可大增血液中雌激素和其他化合物的濃度——預防鈣質流失。停經婦女如果每天攝取3克硼，其鈣質流失率就減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏鬆。
6. 維持酸鹼平衡：70%的疾病發生在酸性體質的人身上，而蘋果是鹼性食品，吃了後可以迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），增強體力和抗病能力。
7. 中醫認為蘋果生津潤肺，健脾開胃，營養學證實對。
因為：
蘋果最多果糖與多種有機酸、果膠及微量元素。蘋果果膠屬於可溶性纖維；蘋果所含的鋅，是人體所必需——缺鋅會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。生吃蘋果，其纖維質既調理腸胃，也幫助排泄。
而人洩瀉時，蘋果酸卻會給收斂作用。蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥功效。蘋果所含有豐富的果膠和其他營養成分，是多吃蘋果可以防癌的根本原因。經常食用蘋果，可以有效降低患腸癌的風險。蘋果中的果膠會清除人體腸胃中的細菌。
蘋果中還含有降低患腸癌風險的其他物質，如酪酸，酪酸對腸胃壁的細胞來說不僅是營養物質，而且具有重要的保護天然助消化物質對付腸癌的功效。
人體腸胃中的菌在蘋果果膠或萃取物的作用下會釋放出大量酪酸，酪酸對人體腸胃中的多種癌細胞的生長有抑制作用。蘋果的維生素C和維生素B，主要集中在蘋果皮上；蘋果的纖維素，幫助消化與排廢除毒，所以吃蘋果最好吃新鮮的，連皮吃。
未熟的蘋果，果肉中很多有機酸與丹寧，因而有酸味與澀味；成熟後，果肉內有機酸與丹寧含量大降，酸味澀味大大減少，於是甜味就日漸增加了。還有，未熟蘋果中有許多澱粉果膠，在蘋果成熟的過程中，隨著呼吸作用的增強，澱粉果膠轉化成糖，因而成熟的蘋果就特別甜。◇(http://www.dajiyuan.com)
