台南縣位於台灣西南部東經120.20度、北緯23.03度，面積為2016.0075平方公里；台南在古時是南部最美麗、豐腴的地方，更是先民來台最早登陸落腳之處所以舊稱為南瀛。
台南縣行政區域劃分為新營市、永康市、鹽水鎮、佳里鎮、白河鎮、學甲鎮、新化鎮、善化鎮、柳營鄉、後壁鄉、東山鄉、下營鄉、六甲鄉、大內鄉、官田鄉、西港鄉、將軍鄉、北門鄉、七股鄉、新市鄉、安定鄉、玉井鄉、山上鄉、楠西鄉、南化鄉、左鎮鄉、仁德鄉、柳營鄉、關廟鄉、龍崎鄉等2個縣轄市7鎮以及22個鄉。台南縣花為桂花，縣樹為樟樹，縣鳥為水雉。
歷史發展
台南縣是漢人和荷蘭人最早接觸、開發的地區，因此也留下相當多的紀錄與繪圖，在台灣歷史上有相當重要的地位。到了300多年前因為外族的入台才開始有詳細和可靠的記載。
荷據時期印度公司是以南部地區做為其資本主義式掠奪貿易的主要統治基地，以商貿殖民觀點開拓土地，並利用傳教士教化平埔族及漢人移民，將拉丁化拼音將平埔語轉化為『新港文字』，寫下台灣文教上很重要的一頁。
至鄭氏治台時期，鄭成功明朝制度典章引入台灣，以府城為都設置天興、萬年兩縣並分北東南三路外射屯墾，更在台南縣留下『屯田』營、鎮、宿、協的地名。
清朝時期在台設置一府三縣，引入建築、寺廟信仰及民俗等生活人文素材，雖然清朝對於移民問題時寬時嚴，不過墾民仍絡繹不絕地湧向台灣，也因為開發甚早境內街市聚落主要在清代多已形成；到了日治時期，日人建設了烏山頭水庫和嘉南大圳水利設施，不僅改善灌溉問題，更使農村經濟逐漸富裕、街市更加繁榮。
台南旅遊采風
台南縣政府在2006年挑選出了代表台南縣旅遊景點的『八景八勝三園』，八景為菱田、鹽水蜂砲、八角樓、七股潟湖、關子嶺、新化老街、草山月世界、梅嶺休閒農業區、曾文溪口黑面琵麓賞鳥區；八勝為南鯤鯓代天府、麻豆代天府與池王府、蓮田、虎頭埤風景區、總爺藝文中心、曾文水庫、走馬瀨農場、烏山頭風景區等，另外烏樹林休閒農場、尖山埤江南渡假村、南元農場等合稱三園，讓您在台南度過豐富又充實的假期。
◎ 七股潟湖
七股潟湖位於台南縣七股鄉七股溪和將軍溪之間，北起青山港汕、西鄰沙洲網仔寮汕、南至頂頭額汕，南北長約6.6公里，佔地面積約為1600公頃，共有三個沙洲和兩個出海口，是台灣第一大潟湖當地人稱為「內海仔」，有著豐富旺盛的動植物生態，如魚、貝、蚵、蟹、蝦等等總計有125種魚類、73種貝類等等生物在此棲息，是台灣著名的生態寶庫。
紅樹林保護區
七股潟湖的河口生態相當豐富，位在七股溪河口兩側有大片的紅樹林，紅樹林在漲潮時會形成水中森林，河、海跟陸交接之處便會有豐富的物質在此堆積，形成了絕佳的自然環境，具有調節生態的功能。
七股潟湖的紅樹林以海茄冬為主和部分防風林的欖李，是白鷺鷥最愛的棲息處，海茄苳背面的茸毛舔起來帶有鹹味，具有排鹽保水功能，棒狀呼吸根則有固定成長和呼吸空氣的作用，也成為魚類孵卵、幼苗成長的所在，而欖李翠綠色的葉面則以屈膝根式的呼吸根生長，也有各式各樣的生物在此地棲息。
漁業活動
七股潟湖擁有許多高經濟價值的魚種，像是烏魚、黃鰭鯛、黑星銀(邊身鼓)、單斑笛鯛(黑點仔) 、虱目魚、黑鯛、灰鰭鯛魚、瑪拉巴石斑、竹針魚等，因此七股潟湖內有廣大的漁業發展，其中以定置網和牡蠣養殖為主。
「定置網」屬於較早期的捕魚方式，目前使用新型和大型的定置網，潟湖出海口可捕到烏魚、灰鰭鯛、黑鯛和環球海鯛等母魚，夏季則有鰻魚。「牡蠣養殖」近年來已發展成為竹棚垂下式和竹架垂下式養殖法，年產值已達上萬噸，因此來到七股便能品嘗到各式各樣的牡蠣料理。
七股鄉旅遊
來到七股鄉旅遊除了可前往七股潟湖欣賞河口生態景觀以外，還可前往曾文溪口、七股鹽山、七股鹽田等等旅遊景點，體驗七股地區的風土人文。此外，來到七股鄉別忘了嘗嘗道地美食，像是蚵仔大餐、虱目魚、吳郭魚、草魚、烏魚、烏魚子、草蝦和洋香瓜，都是最道地的美味喔！
聯絡資訊
★ 地址： 台南縣七股鄉龍山村196號之1
★ 營業(開放)時間： 台南縣七股海岸保護協會／洽詢電話 06-787-1695
交通資訊
★ 自行開車：
1、國道一號：於麻豆交流道下，接176縣道號往佳里行駛即可到達七股潟湖。
★搭乘大眾運輸：
1、客運：由台南搭乘興南客運往佳里、麻豆後轉車至七股即可澳達七股潟湖。
◎ 七股鹽山
鹽山位於中七股近海岸的中寮，佔地2000多公頃，每年10月翌年5月是產鹽期，是台灣工業用鹽的最大產地。民國70年（西元1982年），台鹽為因應晒鹽產業逐漸面臨人力老化和工業成本不斷高漲的困境。
直至民國77年（西元1988年）開始全面採用機械器具來收成，綿延西南海岸的鹽場都已陸續收攤，只剩此處七股鹽場引入機械產製的鹽田，國內用鹽來源也因高成本而逐漸用進口鹽，現今鹽山分為南、北兩堆，南堆為產地鹽，北堆則是進口鹽，作為工業用鹽，以「鹽田晒玉」為南瀛新八景之一。
台鹽見觀光客日益增多，乃於工場旁設立簡易展示部，販售新產品，如沐浴乳等清潔用品。台鹽公司譽七股鹽山為「南台長白山」。
交通資訊
★ 大眾運輸
公車：可由台南火車站附近或佳里站搭乘興南客運，詳細時刻表可電洽興南客運服務專線(06)2653121。
★ 自行開車
1.國道1號（中山高速公路）下麻豆交流道，接176號縣道往佳里方向，抵達後再往七股方向轉台17線。
2.國道3號，新化系統交流道轉入國道八號，新吉交流道下，接19號省道至佳里，再往七股轉入176號縣道，再轉到台17線上，潟湖區內有路標指示。
◎ 曾文溪口
海淡水交會的曾文溪口，孕育數百種魚蝦貝類，生態資源十分豐富，也因此吸引眾多鳥類在此覓食，是亞洲東岸到澳洲的沿海候鳥遷徒中繼站。根據統計，在這裡過冬的候鳥、留鳥或過境鳥多達200多種，包含雁鴨科、鷺科、鷗科、鷸鳥科等，為數驚人。
其中，瀕臨絕種的黑面琵鷺，每年都有三分之二以上的數量會飛抵曾文溪口過冬，使得曾文溪口成為國際間備受矚目的重要濕地，在保育團體多方爭取下劃定黑面琵鷺保護區，交通部也將此地列為台灣十大國際級賞鳥勝地。
聯絡資訊
★ 地址： 台南縣七股鄉青草崙堤防路
(http://www.dajiyuan.com)
