【大紀元2月21日訊】時入鼠年，台美人媽媽教室以烘焙課打出好彩頭，上週由連敏惠及林麗莉，講授各式蛋糕卷及鳳梨酥的製作，並提供鮮肉湯圓提早慶元宵；學員學習興致高，做得開心吃得過癮。
當天天候十分惡劣，下著冰雨，風大路滑，卻擋不住學員們學習的熱忱，報名的29位學員全員到齊，把「教室」擠滿了。
連敏惠和林麗莉都曾返台參加僑委會烘焙研習會，平時喜歡鑽研蛋糕麵包烘焙，僑界很多人都嘗過她們的手藝，去年在媽媽教室講授的日式乳酪蛋糕、提拉米蘇和夏威夷豆紅豆麵包更令學員難忘。
連敏惠從基本蛋糕的製作、各式口味的調配到如何捲蛋榚、切蛋糕，詳細示範解說；待一片片不同口味蛋榚卷出爐，外表美觀又十分可口，大家無不讚嘆神奇，恨不得立刻回家動手做。
接下來鳳梨酥示範教學，從鳳梨餡的調製，再配合外皮的製作，林麗莉將各種訣竅一一告訴學員；為了配合情人節，她還特別選用心形模型，做成心形鳳梨酥，讓大家甜蜜與家人共享。特別值得一提的是，此次講授的鳳梨餡，採用新鮮鳳梨精製而成，非市面所通用的冬瓜餡。
媽媽教室還準備鮮肉湯圓，提前與學員共度元宵節。部分學員第一次吃鹹湯圓，覺得新奇，又問起如何製作烹煮，一副意猶未盡模樣。
媽媽教室表示，為了因應3月將有很多僑胞返台投票，媽媽教室將暫停排課一個月，直至4月再重新開課，並舉辦週年慶成果展。
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