紅麴妙用多 宜縣酒廠教你怎麼用

【大紀元4月23日訊】(據中廣新聞報導)搭上樂活養生列車，「紅麴」這二年成為食品市場的當紅炸子雞，業者研製紅麴香腸、貢丸、豬腳、紅麴醋和紅麴膠囊等各式產品，商機無限。轉型發展紅麴產業有成、並且設置全台首座紅麴館的台灣菸酒公司宜蘭酒廠，4月28日、5月5日邀請名師舉辦「紅麴文化專題講座」，就紅麴相關產品應用、紅麴與膽固醇、紅麴與抗疲勞功效評估輔以科學證據進行介紹，開放民眾免費參加。

台灣菸酒公司宜蘭酒廠指出，主講人為國立台灣大學農業化學系博士潘子明，將就紅麴的妙用、紅麴製成的紅糟醬除了是天然的食物染劑外，更具有為醃製食品延長保存期限的功能、和學術研究已經證實紅麴具有幫助維持人體健康等功能進行分享，尤其歡迎對紅麴文化有興趣的學者、餐飲業者、學生或一般社會大眾踴躍報名參加。