【大紀元5月24日報導】（中央社記者許湘欣台北二十四日電）每年端午節，各飯店皆絞盡腦汁希望開發出與過去不同的端午粽子，今年也不例外，頂級食材入菜一定要有，健康概念更升一級，因應陸客來台、產業新時代來臨，連渡假旅館都推出地方特色風味粽，盼產生市場區隔，且由於 M型市場趨勢越來越明顯，價位也越來越見兩極策略。
國賓飯店旗下的台北國賓今年主打端午粽「有機」不稀奇，兼具健康及正宗經典招牌才夠味的口號，館內粵菜廳及川菜廳今年首度聯手，以具有傳家滋味的XO醬與宮保招牌料理，崇尚健康天然的紫米地瓜，再結合有機米，打造三款風味獨特的「御品珍粽」禮盒。
在高檔粽子部分，台北國賓也推出健康水發的金山勾翅加上澳洲優良品質乾鮑呈現的「狀元及第頂級鮑翅粽」；晶華今年的頂級粽則是以牛肋入餡的牛肋粽，館內三燔本家餐廳更研發僅限內用的「粽香蒸籠蒸」。
六福集團旗下的六福客棧，今年由主廚邱寶郎特別研發過去其它業者未曾推出過的多款粽子口味，包括海藻豬肉粽、芋頭蕃薯粽、六福四神粽、百菇爭豔粽等，在口味上除了講究養生功能，更提供消費者全新口感享受；往年相當受到歡迎的傳統港式裹蒸粽、抹茶QQ粽今年也持續推出。
同為六福旗下、位於南台灣的渡假旅館六福莊，今年則結合地方特色風味小粽，推出「車城洋蔥小米粽」和「風味小米粽」，不但把當地日曬充沛的「黃金洋蔥」納入，還把原住民飲食文化常用到的「小米」、「山豬肉」、「雪桐葉」、「山胡椒葉」包進粽子，再用月桃葉包覆蒸熟，雙重粽葉清香，更洋溢當地陽光人情味，但創意粽只送不賣，只有下榻旅館的消費者才能嚐到。
六福皇宮行銷公關部副協理鮑榮君指出，根據歷年銷售經驗顯示，一般消費者可接受的飯店粽子平均價格落在 250元至 350元之間，為吸引 M型社會兩端消費者 ，今年六福皇宮的粽子價格從 260元開始起跳。
另一方面，為因應端午佳節送禮市場的禮品化趨勢，六福皇宮也更推出單顆 880元的高價粽，佳節送禮不僅面子十足，同時也針對 M型社會的頂級客群，在粽子中加入魚翅、和牛、鮑魚等豐富的高檔食材，以滿足金字塔頂端的消費者。
