【大紀元8月17日訊】(大紀元記者史靜紐約報導)法拉盛社區論壇昨天（8月16日）下午在美華防癌協會法拉盛辦公室舉行。由該協會暑期實習生潘美兒 (Michelle Pena) 和喬艾暐介紹營養與健康知識。倆人通過精心製作的電腦幻燈片將暑期所學與同學們分享﹐並希望以此來帶領大家瞭解健康生活的重要性。
潘美兒所作的營養課簡報詳細說明了如何讀「食品營養標籤」(Nutrition Fact)。她說﹐商店出售的食品包裝袋或盒子背面一定印有它。它由「用量 (The Serving Size)」﹑「熱量(Calories)」﹑「營養成份 (Nutrients)」﹑「日需求量比值 (Percent Daily Values)」﹑「註釋 (The footnote)」五個部份組成。
潘美兒說﹐標籤中的「用量」很重要﹐通常都是寫一份的用量﹐要看清楚一包中包含了幾份。「熱量」亦是一個必須瞭解的數值﹐因為一個人一天需要的熱量為 2000卡。如果你吃麥當勞的漢堡包﹐它的熱量標示是500卡﹐你就知道已經吃了一天所需量的四分之一了。
此外﹐「營養成份」也是要仔細讀的地方。潘美兒提醒說﹐通常飽和脂肪 (Saturated Fats)﹑反式脂肪 (Trans Fats)﹑膽固醇 (Cholesterol) 和鹽 (Sodium) 等都是要限量攝取的。可以儘量吃足的則是籤維 (fiber)﹑維他命A 和C (VitaminA C)﹑鈣 (Cacium) 以及鐵(Iron) 等。
「日需求量比值」可以讓你比較一個食品不同品牌的含量。同時﹐這裡有一個5-20原則﹐如果標示是5%的就是少了﹔如果是20%﹐吃下去就多了﹐就要注意。
潘美兒特別向大家推薦 MyPyramid.gov 網站﹐她說﹐這個從1995年就開通的網站﹐可以幫助你一步步邁向健康。(http://www.dajiyuan.com)
