響應吃素 台鐵推素燉飯便當 

【大紀元11月26日訊】(據中廣新聞報導)為了響應愛地球，每週一吃素的活動，賣排骨菜飯出名的台鐵便當也宣布推出「養生素食燉飯」，標榜口味清淡、養生，還特別減少加工食品。台鐵表示：由於吃素的人口逐漸增加，因此除了每週一之外，也將在農曆初一、十五供應「素便當」，在北中南三大車站供應，以北區為例，每個用餐時段可供應約100個素便當。估計未來素便當可佔便當銷售的兩成。

台鐵表示：以往素食旅客想要在火車上吃素便當，必須先預約，或是到松山、臺北、臺中、高雄等車站購買，數量有限。11月30號起，將在各級對號列車上供應素食便當。

為了打破傳統的素便當，都是以加工食品為主的刻板印象，台鐵特別研發養生、健康的新菜色，推出「植物五辛素」的素便當，採用紫米、紅麴、燕麥、薏仁、雪蓮子等養生米，細工燉煮，搭配健康清淡的蔬食，並且強調：低油、低糖、低鹽、高纖維。

每份素燉飯熱量約550大卡，重量約400公克，除了講究的燉米是利用香菇與生米一起燉煮之外，還加上簡單的時令蔬菜，素肉鬆。添加調味料有胡椒粉。購買後需兩個小時以內食用。