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【大紀元2月24日訊】〔自由時報記者張存薇／卑南報導〕由於風調雨順，今年梅子將大豐收，不過梅價低迷卻讓農友笑不出來，台東地區農會明峰梅子產銷班與旅行社結合，昨天起推出梅子DIY活動，邀請都會民眾下鄉體驗農村樂趣，賓主盡歡，也找出傳統農業的生機。
明峰梅子產銷班堅守梅子產業，除在栽種、安全用藥部分下苦工，近年來也跨入休閒農業，成立全縣第一個合法農村酒莊，今年起更嘗試與旅遊業合作，推出配套遊程。
明峰梅子產銷班長廖坤郎指出，今年天氣不錯，預估每棵梅樹產量達50斤、將可大豐收，必須想辦法多多銷售，以免市價又往下探底。
他說，目前採收的梅子是顆粒較小的「早梅」，6、7分熟最適合做脆梅，而消費者也很喜歡自己動手做、還能把成品帶回家的感覺，因此開發出梅子DIY遊程，清明節後則改為軟梅、梅醋DIY。
做脆梅其實不難，首先把木槌稍微敲破梅子，再加入鹽搓揉至變色，即可浸鹽水1天、漂水1天後晾乾，再放入罐子、加上9分滿糖水，放置1個月即可食用。
廖坤郎設計的健康脆梅則另有絕竅，他說，由於做的是減一半糖份的脆梅，必須多加幾道手續，也就是隔2天換1次糖水，總共要裝3次糖水，最後再以80度燒水整罐滾1分鐘殺菌。
大小朋友忙著敲梅子、搓揉，最後還要裝糖水，忙得不亦樂乎，做出安全又健康的脆梅，心滿意足；明峰梅子產銷班歡迎10人以上團體預約體驗，電話：570561。
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