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【大纪元2月24日讯】〔自由时报记者张存薇／卑南报导〕由于风调雨顺，今年梅子将大丰收，不过梅价低迷却让农友笑不出来，台东地区农会明峰梅子产销班与旅行社结合，昨天起推出梅子DIY活动，邀请都会民众下乡体验农村乐趣，宾主尽欢，也找出传统农业的生机。
明峰梅子产销班坚守梅子产业，除在栽种、安全用药部分下苦工，近年来也跨入休闲农业，成立全县第一个合法农村酒庄，今年起更尝试与旅游业合作，推出配套游程。
明峰梅子产销班长廖坤郎指出，今年天气不错，预估每棵梅树产量达50斤、将可大丰收，必须想办法多多销售，以免市价又往下探底。
他说，目前采收的梅子是颗粒较小的“早梅”，6、7分熟最适合做脆梅，而消费者也很喜欢自己动手做、还能把成品带回家的感觉，因此开发出梅子DIY游程，清明节后则改为软梅、梅醋DIY。
做脆梅其实不难，首先把木槌稍微敲破梅子，再加入盐搓揉至变色，即可浸盐水1天、漂水1天后晾干，再放入罐子、加上9分满糖水，放置1个月即可食用。
廖坤郎设计的健康脆梅则另有绝窍，他说，由于做的是减一半糖分的脆梅，必须多加几道手续，也就是隔2天换1次糖水，总共要装3次糖水，最后再以80度烧水整罐滚1分钟杀菌。
大小朋友忙着敲梅子、搓揉，最后还要装糖水，忙得不亦乐乎，做出安全又健康的脆梅，心满意足；明峰梅子产销班欢迎10人以上团体预约体验，电话：570561。
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