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長榮大學
【大紀元3月11日訊】（大紀元記者賴友容台南報導）吃手工水餃非常輕鬆，包水餃也不難，但對腦性麻痺生來說，需要累積無數次的練習，才能完成一粒美味的水餃。芥菜子庇護商店進駐長榮大學校園，10日於該校生活廣場舉行開幕儀式，開始販賣多種口味的手工水餃，在獲得長榮學生支持下，有學生主動幫忙，成為協會志工。
在長榮大學師生的幫忙下，芥菜子庇護商店於校內生活廣場開設第一家店，芥菜子庇護商店希望能讓學員找回希望與自信，更期待大家多吃飽含努力、營養的手工愛心水餃。
台南市腦性麻痺之友協會副總幹事莊琬婷表示，感謝長榮大學的用心與耐心，因為學員動作不熟練，需要不厭其煩的指導，為了回饋長榮師生，目前水餃都以9折優惠。
長榮大學招商委員會也以愛心、服務為出發點，讓芥菜子庇護商店在校園裡開啟新生活，販賣手工水餃，一方面讓腦性麻痺學員得以發揮所學，自立更生，也提供學校師生多一種餐點選擇，讓平日養尊處優的學生了解腦性麻痺生的現況，懂得感恩、惜福，進而包容、協助弱勢族群。
長榮大學總務處事務組長陳啟隆表示，學校秉持服務弱勢團體、照護身心障礙者的教育理念，協助場地的提供外，只要芥菜子庇護商店有任何需要，學校一定會協助幫忙。
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