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連鎖餐飲
【大紀元4月13日訊】(據中廣新聞劉映蘭報導)消費力緊縮，但去年起電費、房租調漲，餐飲業者叫苦連天，一間大型日式連鎖餐廳業者指出，光是電費和瓦斯費上漲就佔了整體營運成本的2%，可不要小看這2趴，業者說，不能立即轉嫁給消費者，因為售價調來調去消費者信心容易流失；更慘的是，日圓又大幅升值，日本進口食材也貴上許多，業者只好開發新的菜單，用台灣本地食材打造新菜色，力求不漲價，但盡量節省成本。
主計處統計，上個月食物類價格上漲2.46%，其中餐廳等外食也有2.9%的漲幅，而就細部資料分析，是因為租金、水電等成本上漲所致。實際走訪大型連鎖餐廳，業者坦言，去年起調漲的電費的確對成本而言是很大的壓力，日式連鎖餐飲業者營運部長黃慧雯說，水電、瓦斯的費用直接往上漲，光這筆費用就上漲2趴，是整體營業額的2趴，不是只有單單在原本的項目裡。
餐飲業者指出，菜單上的價格如果常調整的的話，消費者會失去信心，但為了減低成本上漲壓力，像這間日式餐飲就把部分從日本進口的食材換成台灣本地的新鮮農產品，例如用大湖草莓取代日本福岡草莓。
還有包含米、雞肉和豬肉也都使用有生產履歷的「國貨」；窮則變、變則通，不景氣下業者尋求新的求生之道。
