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創意料理
【大紀元4月25日訊】(大紀元記者黃芙蓉澎湖報導)為推廣澎湖西衛麵線傳統美食的精華，縣府特舉辦「2009菊島盃澎湖西衛麵線創意料理大賽」，25日上午，經過激烈的決賽，由澎科大餐旅管理系四年級的吳仕文獲得金牌及人氣王雙冠。縣長王乾發嘉勉所有得獎者，同時表示希望藉由西衛麵線的創意料理，來增加西衛麵線未來的行銷，為傳統產業開闢另一條出路。
比賽邀請知名主廚阿基師、詹姆士及美食學會理事長林麗月等人擔任評審。經過一個上午的鏖戰，得獎名單如下－金牌：第11組吳仕文（堅毅．菊島．海風情）、銀牌：第8組林清敏（條條有理好味道）、銅牌：第5組洪秀琪（情不自禁）、優勝：第15組陳冠丞、第12組王麗春、第10組施岑薏、第16組洪挺皋、第9組楊美容。人氣王：吳仕文。
王乾發表示，他上任以來，體認到澎湖應該推展「一鄉一特色」的重要性，讓每一個鄉里都有代表自己的產物，例如湖西埤塘、城北的有機蔬菜專區、中屯的絲瓜、白坑、太武、林投的風茹，及近來積極推廣的七美「火龍果之鄉」，未來結合創意行銷，相信一定能活絡傳統產業，同時結合觀光、休閒、文化，促進繁榮。
雙冠王吳仕文運用七美傳說「雙心石滬」設計了一道用仙人掌之熬煮的麵線，「雙心石滬」代表兩顆心永不分離的愛情故事；另外，再加以仙人掌醬料勾勒出幸福感，他希望讓許多人吃了有幸福的感覺。這一道「堅毅、菊島、海風情」，為他贏得了金牌及人氣王。
澎湖西衛麵線承傳百年，製程繁複、工法細緻，講究的是老師傅依照古法純手工製作，要經過攪拌、分塊、搓包、落包、流疏、圈環、開線、過尾等共十五道步驟，一次費時十二小時。由於麵粉的高品質配合溫度、濕度的控制，純淨陽光、海風及特殊的鹹水煙，得以讓澎湖的麵線具有鹹味與嚼勁特有風味。
