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创意料理
【大纪元4月25日讯】(大纪元记者黄芙蓉澎湖报导)为推广澎湖西卫面线传统美食的精华，县府特举办“2009菊岛杯澎湖西卫面线创意料理大赛”，25日上午，经过激烈的决赛，由澎科大餐旅管理系四年级的吴仕文获得金牌及人气王双冠。县长王干发嘉勉所有得奖者，同时表示希望藉由西卫面线的创意料理，来增加西卫面线未来的行销，为传统产业开辟另一条出路。
比赛邀请知名主厨阿基师、詹姆士及美食学会理事长林丽月等人担任评审。经过一个上午的鏖战，得奖名单如下－金牌：第11组吴仕文（坚毅．菊岛．海风情）、银牌：第8组林清敏（条条有理好味道）、铜牌：第5组洪秀琪（情不自禁）、优胜：第15组陈冠丞、第12组王丽春、第10组施岑薏、第16组洪挺皋、第9组杨美容。人气王：吴仕文。
王干发表示，他上任以来，体认到澎湖应该推展“一乡一特色”的重要性，让每一个乡里都有代表自己的产物，例如湖西埤塘、城北的有机蔬菜专区、中屯的丝瓜、白坑、太武、林投的风茹，及近来积极推广的七美“火龙果之乡”，未来结合创意行销，相信一定能活络传统产业，同时结合观光、休闲、文化，促进繁荣。
双冠王吴仕文运用七美传说“双心石沪”设计了一道用仙人掌之熬煮的面线，“双心石沪”代表两颗心永不分离的爱情故事；另外，再加以仙人掌酱料勾勒出幸福感，他希望让许多人吃了有幸福的感觉。这一道“坚毅、菊岛、海风情”，为他赢得了金牌及人气王。
澎湖西卫面线承传百年，制程繁复、工法细致，讲究的是老师傅依照古法纯手工制作，要经过搅拌、分块、搓包、落包、流疏、圈环、开线、过尾等共十五道步骤，一次费时十二小时。由于面粉的高品质配合温度、湿度的控制，纯净阳光、海风及特殊的咸水烟，得以让澎湖的面线具有咸味与嚼劲特有风味。
