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走馬瀨
【大紀元4月5日訊】（大紀元記者賴友容台南報導）目前正是青梅、綠檨、木瓜、鳳梨等諸果最鮮嫩時刻，走馬瀨農場以當地蔬果園的盛產趁鮮推出「南瀛蔬果漬遊樂」，以完全創新研發的方式，提供有機、樂活與慢食的「一夜漬」風味，邀請全民清明假期到農場來饗鮮。
「一夜漬」是台南縣農會秘書林秋雄數次赴日擷取的和風農產品，他表示，趁鮮醃漬的輕加工食材料理，以手工方式，將當期盛產的新鮮蔬果轉換為揉合鮮香脆嫩、兼具沙拉爽口及淡淡醬香的新口感，為國內鮮少見到的創新風味。他介紹新鮮吃法：將地瓜刨絲揉上4％鹽巴，隔夜品嚐，脆甘爽口，淡淡的地瓜原味，美味令人無法抗拒。
將在4月首鮮推出的南瀛在地食材研創成品，包括以原味漬、糖醋漬、及梅醋漬等方式一夜漬完成的「四果鮮漬」、「情人果」、「桑椹漬」、「青脆梅」、及結合南瓜地瓜青木瓜的「三瓜獻黃」等8種新鮮上市的蔬果，可製成多種口感。並配合清明假期開放現場遊客報名體驗製作，即時享鮮。
走馬瀨農場場長田耿松表示，為倡導在地農產輕加工，場內的土產教室及牧草田媽媽，將開放全國民眾體驗兼遊樂；從4月起，每月推出不同主題蔬果輕加工，歡迎家庭親子或學校團體共享新樂源。
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