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走马濑
【大纪元4月5日讯】（大纪元记者赖友容台南报导）目前正是青梅、绿檨、木瓜、凤梨等诸果最鲜嫩时刻，走马濑农场以当地蔬果园的盛产趁鲜推出“南瀛蔬果渍游乐”，以完全创新研发的方式，提供有机、乐活与慢食的“一夜渍”风味，邀请全民清明假期到农场来飨鲜。
“一夜渍”是台南县农会秘书林秋雄数次赴日撷取的和风农产品，他表示，趁鲜腌渍的轻加工食材料理，以手工方式，将当期盛产的新鲜蔬果转换为揉合鲜香脆嫩、兼具沙拉爽口及淡淡酱香的新口感，为国内鲜少见到的创新风味。他介绍新鲜吃法：将地瓜刨丝揉上4％盐巴，隔夜品尝，脆甘爽口，淡淡的地瓜原味，美味令人无法抗拒。
将在4月首鲜推出的南瀛在地食材研创成品，包括以原味渍、糖醋渍、及梅醋渍等方式一夜渍完成的“四果鲜渍”、“情人果”、“桑椹渍”、“青脆梅”、及结合南瓜地瓜青木瓜的“三瓜献黄”等8种新鲜上市的蔬果，可制成多种口感。并配合清明假期开放现场游客报名体验制作，即时享鲜。
走马濑农场场长田耿松表示，为倡导在地农产轻加工，场内的土产教室及牧草田妈妈，将开放全国民众体验兼游乐；从4月起，每月推出不同主题蔬果轻加工，欢迎家庭亲子或学校团体共享新乐源。
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