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炸油
【大紀元7月22日訊】〔自由時報記者蔡偉祺、李穎、何玉華、楊雅民／綜合報導〕台北縣衛生局昨天對縣內二十二家業者進行炸油查驗，包含先前被驗出酸價值不合格的六家業者，而曾被驗出含有重金屬的土城兩家麥當勞和永和達美樂等三家速食業者，更被列為重點，多抽了樣本送交衛生署藥物食品檢驗局化驗。至於前天被台北市衛生局查出酸價值超標的頂呱呱台北市瑞光、昆陽兩家分店，該公司昨日火速決定暫停營業，預計一週內查明原因。
昨帶隊抽查的衛生局稽查科長劉淑玉表示，二十二家業者酸價值都合乎標準，但三家上次被驗出含重金屬砷的速食業者，還要另把樣本送到藥檢局檢驗，結果要三天後才能知道，這次複驗若再驗出砷，將撤銷其營利事業登記許可證。
劉淑玉還說，第一次前往稽查時，因消保官未告知要查驗熱油，所以僅準備無菌袋，但採樣過程和耐熱性都沒有問題，且當天其他七家接受採樣的業者也是相同作法，結果就只有三家有問題，其他業者都過關。
頂呱呱副總李燈焜昨天也在台北縣板橋新埔店出面召開記者會，向消費者致歉，並保證日後不會再發生。
李燈焜說，上月底發生炸油不合格事件後，總公司就已全面通令各家分店，每天至少要換油一次，若營業額增加，或炸油外觀有變，就立刻換油，也定期以試紙檢驗油質。不合格的兩家分店屬同一條管理線，初步認定可能是在程序和標準度上有瑕疵。
李燈焜也說，現在試紙缺貨嚴重，起碼要提早半個月訂貨，且價格也漲了四成，其他如炸油等原物料價格飛漲，以及受炸油風波影響而造成業績下降，都讓業者面臨不小的經營壓力，但目前不考慮漲價；另部分門市推出火烤手扒雞預購，希望提振業績。
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