盐山盐卤咖啡 新春卖千杯

【大纪元2月8日报导】（中央社记者黄柏凯台南8 日电）今年新春假期天气好，七股盐山涌入近4 万名游客，连带使全台独一无二的盐卤咖啡也热卖。台盐企划管理师杨乔渝说，咖啡中滴入盐卤，可降低咖啡苦味，新春期间卖出千杯以上。

杨乔渝的工作之一为开发台盐新产品，前年看到市面上贩售海盐咖啡，突发奇想将盐卤滴进咖啡，看是否能创造出更好的咖啡滋味。台盐公司七股盐场场长郭武东说，海水晒盐过程中会产生盐卤，现在所使用盐卤为通霄精盐厂制盐的副产品。

杨乔渝说，盐卤也可以拿来制作豆花，营养美味，大约在每杯咖啡中用滴管掺入8滴、约1CC稀释过的盐卤，让盐卤取代糖来降低咖啡苦涩味，喝起来更顺口，如果咖啡内再加一些糖，咸甜风味更明显。

杨乔渝说，盐卤较海盐富含微量元素及矿物质，所以除了咸甜风味，还有营养价值，而台南七股盐山独家贩卖的现泡盐卤咖啡，民众接受度愈来愈高，单月可卖400杯，今年新年初一至初五，更卖出千杯以上。

郭武东指出，因好天气，七股盐山黄历新年初一至初五5 天拥入近4万名游客，初三人数最多，有1万人，相较去年新年8天假期4万名游客，今年新年平均单日游客数增加不少。