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创意产业
【大纪元5月11日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县11日电）屏东县莫拉克台风万丹乡生活重建服务中心以在地农特产红豆，开发红豆味噌成功，将推广为在地创意产业，今晚进行首梯的社区教学。
万丹乡曾经是台湾生产红豆最多的乡镇，被称为“红豆的故乡”，万丹也以红豆饼闻名，这几年举办的红豆节在总统马英九加持下，逐渐打出知名度。
莫拉克台风万丹生活重建服务中心主任倪荣春表示，服务中心希望开发出红豆相关的产业，曾经试酿红豆酒，原本想如果能够成功就以“相思酒”打知名度，但却失败，请教了有酿酒经验30年的屏东县屏北社区大学讲师倪光辉，才知道要以红豆酿酒，不容易成功。
倪光辉在灵光闪现下，提出开发红豆味噌的构想，并着手进行，曾在台湾烟酒公司服务，具有30年酿酒经验的倪光辉，退休后利用专长在社区大学开课，他说，以前曾经制造过黄豆味噌，红豆味噌的做法与黄豆味噌一样。
倪光辉花了3个多月的时间，开发成功红豆味噌，他表示，红豆味噌是个创意产业，台湾没有人研发红豆味噌，甚至爱吃味噌的日本，也没有红豆味噌，未来，还可以发展到日本，很有潜力。
红豆味噌的色泽是红色，吃起来的风味和黄豆制的味噌有差别，带有一点点的红豆味道。
今天晚上第1梯次的红豆味噌制造教学，由万丹乡崙顶村开始，由于倪光辉坚持小班教学，首梯22人报名额满。倪荣春表示，未来将1个村1个村的开课，希望让红豆味噌成为继万丹红豆饼后，能够成为一炮而红的在地产业。
万丹乡的红豆相关美食，除了红豆饼外，还有红豆香肠、红豆酥，目前只有红豆饼知名度较高。
