【大纪元5月11日报导】（中央社记者汪淑芬台北11日电）华航近几年与餐饮业合作推广机上美食，今天介绍与知名蔬食餐厅滴水坊合作的蔬食餐。而华航首位女行政主厨林容萱，曾服务国外米其林三星餐厅，未来也希望把米其林美味带上天。
林容萱今年34岁，是华航第1位女性，也是最年轻的行政主厨，去年10月才从饭店被延揽到华航。
12岁就立志要开饭店的林容萱，在台湾求学时并未念餐饮相关科系，而是顺着父母心意念耕莘护校。毕业后，她决定追求自己喜爱的事。
林容萱赴澳洲墨尔本皇家技术学院，以4年时间念完餐饮旅馆管理，之后再到美国，花了5年时间，取得美国品酒协会证书及纽约的法国烹饪学院经典法式料理证书。
林容萱曾服务于纽约及西班牙的米其林餐厅，与多位法国米其林三星主厨合作，还拿下纽约法国烹饪比赛第1名。
林容萱认为，吃饭就是一场体验旅行的过程，希望客人吃完后微笑的离开，下次还会想再来。她说，在饭店工作时，会主动到外场和客人互动，了解客人的口味，所以不少客人还会跟着她的工作跑，每当她到了1处新工作场所，就自动带来一些客人。
到华航工作被林容萱视为从事餐饮业以来最大的挑战，因为地上的美食如何到了空中重新加热后，仍保有原味，相当不容易。
林容萱说，她喜欢挑战，因为没努力尝试，如何知道自己做不到。她也正与美国的米其林三星餐厅谈合作，希望未来将米其林餐饮带到空中。
除了做出美味的餐点外，林容萱很重视摆盘，她认为美感相当重要，所以食材可以保持传统，但摆盘应跳脱传统。
林容萱任职华航后，也有许多的做法，例如训练空服人员的餐饮专业知识，她说，空厨做的美食要靠空服员在空中处理，除了掌握加热技巧外，还应懂得餐饮使用的食材、做法，能将餐点的特色介绍给旅客。
林容萱今天现场也做了一项特殊的空中甜点“法式薄饼”，并示范空服员该如何向旅客介绍甜点特色。
她说，因薄饼搭配新鲜柳橙肉、低温加上半糖熬煮的切丝柳灯皮，再淋上柳橙酱，口感清爽却不甜腻，能够打动旅客的味蕾，适合秋季时享用。未来也会依不同季节做出时令机上餐点。
