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【大纪元2011年05月17日讯】〈大纪元记者施芝吟台湾台北综合报导〉农委会大力推动的CAS厂安全鸡肉品，却被消保会检测出含有多类抗生素的禁药，令消费者忧心，农委会畜牧处长许桂森坦承肉品市场把关确实出现漏洞，而检测仪器日益精密，肉品稍有药物残留都会被检出，未来将加强检测的方法、频度。也会加强源头管理，畜牧处也鼓励CAS厂商与养猪户契作，从源头把关。
针对新北市检出鸡肉中残留脱氧羟四环霉素，许桂森指出，该药物为可合法使用动物用药品，并非禁用药品。日本、欧盟接有订定残留标准，国内并未订定其残留标准，现行法规为不得检出，未来将建议卫生署订定该药之食品残留标准。
许桂森指出，目前的检验仪器越来越精细，肉品要百分之百过关，是不可能的事，其它国家也是如此。据畜牧处的检验，CAS猪肉的合格率达96.6%，的确还有努力的空间。
许桂森坦承，畜牧处也要内部检讨并加强查验，以往每月监测频率约500件，自本月份起增加为1,000 件；另为避免猪只来源混淆规避追踪，6月起针对桃园、彰化、台东及凤山区等肉品拍卖市场开始强化猪只来源管理，要求必须以畜牧场名义出猪。
