【大纪元2011年08月23日讯】〈大纪元记者宋顺澈台湾台北报导〉凉面Q嫩爽口的滋味，是夏天最开胃的料理，因为销量多，影响层面广大，因此新北市卫生局针对辖内超商、卖场及摊商抽验45件凉面，检验项目为大肠杆菌群及大肠杆菌，检验结果计有5件不符合规定，皆为大肠杆菌群超标，其中1件同时有大肠杆菌超标。
针对不合格的厂商，新北市政府卫生局依规定令业者限期改善，期届将再前往进行复检抽验，如结果仍不符规定，将依违反食品卫生管理法第10条，爰依同法第33条第1款规定处新台币3万元以上15万以下罚锾，同时呼吁业者应秉持良好卫生规范制作食品，重新审视制作食品之水质，盛装器具及人员卫生等环节是否符合规定，以制作安全食品。
大肠杆菌及大肠杆菌群数值系为产品之卫生指标，如超过规定限量值，则代表饮食物品遭受污染，其原因可能为水质不良、制造场所卫生欠佳、成品储存不妥、员工个人卫生不良、食物盛装容器洗涤不洁等所致。制程一旦遭受污染，易造成微生物繁殖，加速食物变质，一旦食用，可能会造成肠胃道不适而引发腹泻、腹痛等症状。故对于一般的即时食品（民众购买该食品后不需再加以清洗、去皮、加热或烹煮即可食用）其制造过程、保存的环境及保存的温度（冷藏保存于 7℃ 以下）是很重要的一环。
新北市卫生局除提醒业者应加强卫生自主管理，如工作人员、制作或贩售场所环境、容器设备、原物料品质卫生等。并将针对食品业者办理相关卫生讲习及加强现场稽查，辅导业者对于食品制程及操作之卫生观念，以符合食品卫生相关规定；另外，呼吁民众购买凉面应尽量选购具有信誉的店家及包装完整的面食制品，或是储存于冷藏柜内的凉面，并于购买后应立即食用完毕，如不立即食用，应尽速放入冰箱，避免夏日高温造成微生物滋长。
不合格产品1.特级麻酱凉面，莱○富公司，新北市芦洲区永乐里永乐街30巷40号1楼，来源：○皓食品股份有限公司，新北市五股区五权路40号3楼，盒装，大肠杆菌群大于1100.00MPN/g。
2.招牌麻酱凉面，莱○富公司，新北市淡水区淡金路10号1楼，○皓食品股份有限公司，新北市五股区五权路40号3楼，盒装，大肠杆菌群大于1100.00MPN/g。
3.特级熏鸡麻酱凉面，莱○富公司，新北市淡水区淡金路10号1楼，○皓食品股份有限公司，新北市五股区五权路40号3楼 盒装，大肠杆菌群大于1100.00MPN/g。
4.凉面、手工凉面，新北市深坑区北深路3段200号，自制，散装，大肠杆菌群大于1100.00MPN/g。
5.凉面，陈家凉面新北市汐止区仁爱路306号，自制，散装大肠杆菌，9.20MPN/g，大肠杆菌群大于1100.00MPN/g。
