【大纪元11月12日报导】（中央社记者魏纭铃台北12日电）主妇联盟今天说，北市卫生局日前抽测市售蔬菜硝酸盐含量，发现部分蔬菜含量超高，政府应速订出蔬菜硝酸盐安全含量标准。
主妇联盟环境保护基金会指出，台北市卫生局针对市售蔬菜进行硝酸盐检测，公布47件抽检结果，其中油菜、青江菜、大白菜、红苋菜等硝酸盐含量高得惊人超过7000ppm，小白菜和小松菜也几乎差不多，可见一般大众常有机会，买到高硝酸盐蔬菜。
先进国家近年为保护国民健康，已陆续规范蔬菜硝酸盐含量。主妇联盟环保基金会表示，台湾至今却仍未重视，甚至国人对蔬菜中含有硝酸盐的问题所知有限。呼吁政府应尽快订出蔬菜硝酸盐安全含量标准，辅导农民合理化施肥，勿施用过多氮肥，降低蔬菜中硝酸盐含量，减少土地环境、河川地下水中硝酸盐污染，保障国人健康及地力永续。
主妇联盟环保基金会说明，欧盟与联合国皆订有硝酸盐限量标准，但台湾近年抽检市售蔬菜硝酸盐含量结果，却远远超过国际标准安全量的数倍甚至还更高。
冬天好友相聚，吃火锅是许多聚餐场合首选，火锅料中少不了蔬菜。主妇联盟环保基金会建议，民众可以根茎瓜果类蔬菜熬煮高汤，其他叶菜则应另外汆汤，才能有效减少吃进硝酸盐蔬菜的机会。
