【大纪元2012年03月06日讯】（大纪元记者谢月琴台湾宜兰报导）瘦肉精是“乙型受体促进剂”的一种俗称，大约有20余种，学名是“肾上腺乙型接受体作用剂”，是一种类交感神经兴奋剂，包括Ractopamine（莱克多巴胺；商品名：培林）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Clenbuterol（克伦特罗）等。由于具有促进蛋白质合成的功能，可增加饲料转换率，让动物多长肉、少长脂肪以增加卖相，获取更高利润，所以被使用为动物药品，加在饲料中供动物食用，也因此被俗称为“瘦肉精”。
人体若摄入过量的瘦肉精，就会发生“瘦肉精中毒”，引发心悸、四肢肌肉颤抖、头晕、乏力、心跳过速、甲状腺亢进，严重的还能导致神经系统受损，甚至死亡；尤其患有交感神经亢进者，例如高血压、冠状动脉心脏病、甲状腺机能亢进，更容易发生健康危机。气喘者若长期过量食用，会产生耐受性，降低支气管扩张的正常用药。
然而，相关人体试验证实，莱克多巴胺在人体会快速代谢并排出体外，是一种毒性低、代谢快速又无累积性的动物用药。而其他未经核准但有相同作用的乙型受体素如：如克伦特罗、沙丁胺醇…等，因代谢时间长、毒性强，所以使用安全性不佳，只要肉品中有微量残留就可能导致食品中毒，食用过量会出现心悸、焦虑等症状。
瘦肉精主要积蓄在猪肝、猪肺等处。如食用大量的猪肝、猪肺后，就算是熟食也一样，可能会立即出现恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等中毒征状。
世界卫生组织WHO建议的每日摄取容许量（ADL）为每人每日每公斤1微克。以60公斤体重的人估计，需每天吃到6公斤的牛肉，相当于36客的6盎司牛排，才会超过每日的安全摄取量。民众无法只从外观来判断肉品是否含有瘦肉精，宜兰县政府呼吁民众不吃、不进、资讯公开。
宜兰县长林聪贤表示：根据食品卫生管理法第11条第1项第5款规定，现在对于瘦肉精的部分是“零检出”，若肉类产品检出瘦肉精，则除没入销毁外，可处进口商6万元以上600万元以下罚缓。在未接到行政命令之前，若查验出肉品含有瘦肉精，则除予以销毁、下架并罚款。
在法律上，法令的位阶高于行政命令，除非将来修法通过“有条件开放瘦肉精肉品进口”。此外，宜兰县政府曾于3月4日针对“瘦肉精”的议题举办公共论坛。我们正在研拟地方自治条例，希望送宜兰县议会能通过审议，以确保人民健康。宜兰县政府联合稽查小组于2月16日至2月23日至超市、牛肉批发商、牛排馆、餐厅等抽验10件，检验结果皆为检出瘦肉精。
（责任编辑：陈玟琦）
