【大纪元2012年04月24日讯】（大纪元记者龙芳台湾台东报导）提到台湾好米，当然不能漏掉台东纵谷生产的池上米、关山米和鹿野福鹿米；这些后山好米不但多年来在全国稻米品质竞赛成绩十分亮眼，更进军国际；其中关山、池上米都曾通过严格检验，成功外销日本米食市场。福鹿有机米也努力与世界接轨，10年前就曾连续获邀参加日本国际食品展；2005年起，更获摩斯汉堡选为米汉堡原料来源之一。
无污染环境 品质导向带动整体提升
台东纵谷好米之所以知名度高，除了口感好、香Q有弹性外，先天环境无污染也是民众选购的主因。农委会台东区农改场长期辅导家政班的副研究员吴菁菁说，即使稻米品种相同，但台东的米就是特别好吃，这有其背后原因。
台东农改场稻作研究室副研究员丁文彦博士表示，台东米10多年来突破早期追求产量的观念，改以提升品质作为生产导向，经过农民的长期努力，加上农会和米厂的配合，不但建立台东好米的品牌，也成功带动产量提升，这是整体努力配合的成果。
丁文彦分析指出，若以量栽培，追求产量加大，肥料会下得重，相对品质下降。台东农民在农委会辅导下，实施合理化施肥；农会和米厂在收购时，先测谷粒充实度以及是否好吃，分为4、5个等级，并以品质定价。农民发现追求产量所得反而比不上以质计价的收入时，自然愿意改变栽培方式，朝精致化方向生产。
除了整体栽培技术的改变，在行销方面，丁文彦指出，不塑造个人英雄，打整体仗；参加全国竞赛不追求个人成绩，更重视团体赛。如此打开的是整个地区全面的知名度，消费者认识到台东米质好，选购意愿自然高。
台东没有工业区，土地没有重金属的污染，水源充沛干净，加上温度适宜、温差大；得天独厚的自然条件，让台东米加分。丁文彦强调最重要的是，台东的农民太可爱了，不但憨厚纯朴脚踏实地，而且吸收新知的欲望高，每次办讲习都踊跃参加，所以在台湾稻米市场，台东纵谷米能拥有举足轻重的一片天。
福鹿有机米 获摩斯米汉堡原料选用
鹿野乡一向以福鹿茶闻名，其实稻米也极具份量，但过去受关注较少；自从鹿野乡开始推展稻米产业转型后，短短几年，成功塑造福鹿有机米高品质形象，目前摩斯米汉堡采用的原料，即由鹿野有机米产销班契作供应。
福鹿有机米2004年曾获邀参加日本国际食品展，紧接着在台东区农改场及县政府转介下，获选为米汉堡原料。产销班长涂进荣说，摩斯汉堡相关人员亲自到现场探勘，对稻米产区的每一工作环节都严格检测，并且不定时派员到现场采样抽验，显示该产销班的有机米经得起高标准检验。
福鹿有机米产销班2006年获得第一届十大经典产销班，后又通过欧盟“全球优良农业规范”认证，涂进荣认为当地农民踏实务实默默耕耘的精神，是能一步步打开“福鹿米”和“福鹿有机米”知名度的最大力量。
体贴出外人 池上便当受欢迎
在台湾，池上便当家喻户晓，而且几乎到处都看得到池上便当的招牌。除了又香又Q的池上米好吃，池上便当独特的包装木盒，以及它背后的文化故事，都是池上便当吸引人的原因。
早年花东地区行驶的是蒸汽火车，由池上到花莲就要7个多小时，许多旅客因途中无法下车购食而挨饿，于是池上阿嬷李陈云用竹叶包饭团，搭配瘦肉片及大坡池的炸米虾等，沿铁道叫卖服务旅客。后来改由木片盒装饭，流传至今成为池上便当。
池上便当让旅客感受到池上阿嬷体贴出外人的用心，也让池上米闻名全台。根据资料显示，目前全台湾打着池上米招牌的便当专卖店约有3千多家，在池上乡，知名的店家则有悟饕、大地，全美行等。
民国89年悟饕池上饭包承接李陈云阿嬷的池上饭包老店，也接下了池上饭包的历史文化，建立池上饭包博物馆，并开放加盟，至今全台已有200多家加盟店，以企业化的经营成功打开国内和国外的市场；大地饭包则是第一间取得“使用认证池上米”证明标志的池上便当，业者近年积极开发多元米食产品，例如米面包、米蛋糕、米冰淇淋等，也成功打响池上多力米品牌。
许多游客到台东，会指定要吃池上便当，只因为感觉在台东才能真正吃到池上饭包的在地风味。更有许多人专程跑到池上乡，只为能坐在池上饭包博物馆里，品味当初李陈云阿嬷“做给出外人吃”的温馨，也回味台湾早期吃苦耐劳的精神。◇
（责任编辑：杜文卿）
