【大纪元11月13日报导】（中央社台北12日电）研究报告说，肉食族就算摄取大量蔬果，罹患糖尿病的风险还是可能较高。
英国“每日邮报”（Daily Mail）报导，一项针对6万多名妇女的长期研究，认定肉、乳酪等酸性食物，与第二型糖尿病、即成人发病型糖尿病有关。
食用最多酸性食物的妇女，罹患第二型糖尿病的概率，比吃进最少酸性食物的妇女高出56%。
“糖尿病学期刊”（Diabetologia）报导，水果与蔬菜无法弥补这种效应，令人意外的是，身材纤瘦女性的风险特别大。
第二型糖尿病是最常见的糖尿病类型，英国有290万人被诊断出罹患糖尿病，第二型糖尿病占了约90%。据信有近100多万个病例尚未被诊断出来。
糖尿病通常与肥胖和甜食有关，但这项最新研究将矛头指向消化后产生酸性物质的肉类等食物。
这种酸性物质据信会增加糖尿病风险，让身体更难把从食物摄取的糖转换为能量。
这项法国研究有6万6485名女性参与，追踪她们的健康长达14年。
研究结束时有约1372名妇女罹患糖尿病，这样的诊断在摄取酸性食物的妇女身上特别常见。
这些食物包括肉、乳酪、鱼、面包与清凉饮料。最不会生成酸性物质的食物包括咖啡、水果与蔬菜。
法国国家卫生研究院（INSERM）研究人员表示，虽然橘子与柠檬一开始是酸的，但在消化以后，事实上可降低体内酸性。
英国糖尿病协会（Diabetes UK）的艾略特（Richard Elliott）医师说：“我们目前可以确定的是，避免第二型糖尿病的最佳方法，是维持健康体重，作法包括大量运动且保持饮食健康均衡，摄取富含蔬果与低脂、低盐和低糖的食物。”