【大纪元8月28日报导】（中央社记者黄旭昇新北市28日电）“牛是有灵性的，我们都把它当家人”，台湾最后的牧童曹钦忠对如何选牛、如何训练如数家珍，他说，深耕台湾以务农为荣。
有5个女儿的曹钦忠自小就与牛为伍，大女儿曹民蓓大学念的是精致农业，接受行政院农委会新农业运动“漂鸟计划”，返乡青年协助父亲一起务农，并推广农村体验与休闲文化。
曹钦忠父女今天下午牵着台湾为数不多的正港台湾黄牛“勇壮”，参加“台湾奔牛节”记者会，成为现场目光焦点。
“勇壮”不断闪躲暴走，被誉为“牛爸”的曹钦忠气定神闲的牵引牛索摆姿势，还准备了牛爱吃的狼尾草安抚它。
“勇壮”已8岁了，不过仍然与16岁的妈妈住在一起。说到挑选牛只技巧，曹钦忠说，祖父与父亲都是牛贩，牛眼睛的睫毛与眼睛是否明亮，代表血统是否纯正；牛的长相涉及个性是否容易驯服，额头上的发线代表智慧，耕牛要靠90度的肩头，牛尾巴长度要超过后膝盖才会长寿，这些都是优良耕牛的条件。
台湾的农业逐渐萎缩转型，且稻田多以机械耕耘取代，不过，曹钦忠位于台中市后里区的农地，仍坚持使用台湾黄牛耕种，所饲养的17头牛中，有6头为耕牛，另外，还有2头为水牛。
“水牛代表客家的硬颈精神”，他说，遇到客家团体或学校户外教学时，他会特别牵出水牛介绍。为了记者会，曹钦忠特别自己驾驶“勇壮”的专车，从台中北上。
台语车辆广告“一台车凸归台湾”，是曹钦忠一家人最佳写照，曹民蓓今天接受中央社访问时形容，经常专车载着牛与家人一起旅行，“牛就是我们的家人”。
曹钦忠推动精致农业与大学生回流，女儿首先响应，将近1000公斤的“勇壮”除了是明星牛，常在本土戏剧露脸，拍过“无米乐”纪录片，也常在梯田、葡萄园耕作，这些地方是机械无法取代的。
曹钦忠被认为是“最后的牧童”，他笑笑说，其实，“在后里还是有一小部分村人守住最后的农业啦。”
台南善化牛墟、盐水牛墟、云林北港牛墟，曾经是国内规模最大的牛墟市集之一，“牛墟”是早期交易牛只的市集，随着时代的演变，现代的牛墟已经变成什么都卖。
阳历每旬3、6、9日，北港牛墟一大清早开市，中午收市。善化牛墟每旬2、5、8日开市，不过随着时代的变迁，曹钦忠说，现在已经没有真正的牛只交易。
从父祖辈的牛贩，转型为推动精致农业，与农村教育文化，曹钦忠对牛情有独钟，为民众导览解说的过程，如鱼得水。
牵着“勇壮”，脖子上牛铃叮当作响，因为牛有灵性，铃铛上的图案有去邪镇煞作用。他大声一句“哈”的口令让牛起步走，一牛一牧童的身影，消逝在板桥来往的车阵中。
