【大纪元1月6日报导】（中央社记者黄国芳嘉义县6日电）嘉义县文化观光局鼓励鱼塭业者转型观光休闲渔业，并组辅导团队进行品牌形象与平台建立、特色工作坊等，希望再创新荣景。
嘉义县文化观光局今天表示，早期大规模鱼塭放养，造成地层下陷、水质盐化等问题，过度开发、经营不善、荒废情形屡见不鲜。为开创传统鱼塭产业价值，赋予产业新生命，鼓励传统鱼塭业者转型观光休闲渔业。
文化观光局指出，去年9月起至今年3月举办“传统鱼塭转型推动升级辅导计划”，内容包括组成辅导团队进行专家诊断、品牌形象与平台建立、特色工作坊与游程规划、辅导成果发表会。
辅导计划还推出鱼塭食材特色美食研讨工作坊，结合鱼塭业者、在地餐厅业者、新住民一同学习，推广在地风味餐，可让游客品尝最鲜甜的滨海风味。
美食工作坊邀请弘光科技大学餐饮管理系的老师授课，采用在地自产的乌鱼子、鲜蚵、七星鲈鱼、白虾等新鲜水产，为嘉义县滨海地区打造具有特色的主题风味餐。
文化观光局表示，希望藉由美食工作坊课程，传承与推广嘉义县滨海鱼塭食材，并配合鱼塭业者转型观光休闲渔业，再创鱼塭产业新荣景。
